Pierre et Chantal Lieubeau ont fondé leur domaine en 1982 avec seulement 5 hectares au Château Thébaud, en plein cœur de l'appellation Muscadet. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur plus de 100 hectares grâce à l'acquisition d'une belle série de vieilles vignes, dont les faibles rendements concentrent leurs cuvées de grands crus. Leur objectif est de produire des vins à table, empreints de terroir et de grande garde.
La propriété est gérée par le duo père-fils Pierre et François Lieubeau. Situé sur le plateau granitique juste au-dessus de la Maine, il s'agit de l'un des plus grands domaines indépendants de la région, prouvant qu'il est possible de produire des vins de grande qualité sur un grand domaine. Un profond respect du terroir est le principe directeur de ces vignerons méticuleux, qui allient les techniques de gestion du vignoble les plus modernes au contact manuel traditionnel en cave pour apporter profondeur, ampleur et richesse aromatique à leurs vins.
La fermentation se déroule à température contrôlée en cuves inox. La macération pelliculaire dure deux semaines, avec un pigéage régulier pour extraire davantage de couleur et d'arômes. Une partie du vin est ensuite élevée en fûts de chêne.
L'arôme de ce vin rouge est merveilleusement ample, avec une note fruitée. Il présente des notes de cassis, de framboise et de violette. L'élevage en fût de chêne lui confère une belle onctuosité légère, lui conférant une saveur intense et ample. De belles nuances de fruits rouges mûrs, entrecoupées d'une touche de vanille, et une finale persistante complètent ce vin. Il accompagne à merveille les plats de volaille.
