Ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Fontaine Saint Martin Monopole Rouge 2020 provient d'une parcelle monopole rare du Domaine Michel Gros , située en altitude au-dessus de la Côte de Nuits. Vous y découvrirez le cépage emblématique de Vosne-Romanée, distillé dans un cadre plus frais et plus élevé, avec une grande finesse et une belle tension. Pourquoi ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits séduit-il autant les amateurs de Pinot Noir classique ? Parce qu'il allie un vignoble historique appartenant exclusivement à Michel Gros, l'excellent millésime 2020 et le savoir-faire méticuleux de ce domaine familial.
Les raisins proviennent du vignoble Fontaine Saint Martin, un domaine de 7 hectares situé dans la région des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, à l'ouest de la Côte d'Or. Les vignes, plantées entre 350 et 390 mètres d'altitude sur un coteau exposé est-sud-est, bénéficient d'un ensoleillement optimal le matin tout en étant protégées des fortes chaleurs de l'après-midi.
Le sol est un mélange de calcaire et de marne, avec des marnes de Pernand, géologiquement apparentées au sous-sol des collines de Corton. Ceci confère au Pinot Noir une structure minérale caractéristique, alliée à une concentration de fruits mûrs. Une ancienne abbaye se dresse dans la vallée en contrebas du vignoble, soulignant ainsi l'importance historique de cette partie de la Bourgogne pour la production de vin.
Fontaine Saint Martin appartient intégralement au Domaine Michel Gros, un monopole constitué parcelle par parcelle au fil des décennies. Ce vignoble est la référence du domaine pour le Pinot Noir d'altitude, contrastant avec leurs célèbres vignobles de Vosne-Romanée situés plus près du village.
Au Domaine Michel Gros, les raisins sont vendangés à la main et rigoureusement sélectionnés à la vigne, afin de ne retenir que les grappes parfaitement saines pour la cave. Ils sont ensuite entièrement égrappés et la fermentation se déroule à température contrôlée, avec une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.
Après fermentation, le vin est élevé pendant environ 18 mois en fûts de chêne français. Cet élevage lui confère structure, profondeur épicée et complexité, tout en préservant sa fraîcheur et son expression du terroir. Le millésime 2020, marqué par des vendanges chaudes mais très réussies en Bourgogne, a donné naissance à des vins rouges concentrés et d'une fraîcheur remarquable. L'altitude des Hautes Côtes apporte tension et équilibre au vin.
Ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Fontaine Saint Martin Monopole Rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir . Issu d'un vignoble d'altitude relativement frais, il offre une belle énergie, une grande fraîcheur et une structure plus tendue que celle des vins de Bourgogne situés sur les coteaux inférieurs.
