Alois Lageder Mimuèt Pinot Noir 2023

Alois Lageder Mimuèt Pinot Noir 2023 Haut-Adige, Italie

Alois Lageder Mimuèt Pinot Noir 2023 est un Pinot Noir biodynamique et élégant du Haut-Adige, élaboré avec la précision qui fait la renommée de cette maison familiale innovante. Mimuèt signifie « à mon goût » en ladin, un nom approprié pour un vin où la fraîcheur, le raffinement et la tension sont primordiaux. Grâce à des vignobles situés en altitude, à une fermentation avec des levures indigènes et à un vieillissement dans différents matériaux, ce Pinot Noir acquiert un style léger, soyeux et épicé, doté d'une énergie remarquable.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de différents lieux du Haut-Adige, une région viticole montagneuse du nord de l'Italie.

Situation / Origine : Le Pinot Noir provient d'Appiano, de Cortaccia et de Pochi, 3 terroirs du Haut-Adige où l'altitude et les variations de température contribuent à la fraîcheur et à la précision aromatique.

Altitude : Les vignobles sont situés entre 370 et 520 mètres d'altitude. Cette situation aide le Pinot Noir à mûrir lentement et à conserver son caractère élégant et frais.

Sol : Le sol est composé de dépôts glaciaires et de graviers, avec beaucoup de calcaire et de limon dans la couche superficielle. Cela assure le drainage, la tension et une structure raffinée au vin.

Vignoble & Récolte : Les vignes ont entre 6 et 44 ans. Cette variation offre une combinaison d'expression fruitée vive des jeunes vignes et plus de profondeur des vignes plus anciennes.

Gestion du vignoble : Le vin est cultivé en biodynamie et est certifié Demeter, ce qui correspond à l'accent mis par Alois Lageder sur la vie du sol, la biodiversité et la santé des vignobles.

Vinification et vieillissement

La vinification est axée sur un Pinot Noir avec de la fraîcheur, de la précision et des tanins raffinés.

Fermentation : Le vin fermente avec des levures indigènes. Cela confère au vin une expression plus personnelle, artisanale, et laisse le terroir s'exprimer plus clairement.

Grappes entières : Le raisin entier est utilisé, y compris les rafles. Cela confère au Pinot Noir une fraîcheur supplémentaire, de la tension et une structure épicée subtile.

Élevage : Le vin est élevé pendant environ 12 mois, en partie dans des cuves en acier inoxydable, en partie dans de grands fûts en bois et en partie dans des cuves en béton. L'acier inoxydable préserve le fruit, le bois apporte une rondeur supplémentaire et le béton aide le vin à conserver sa structure fine et pure.

Teneur en alcool : Avec 11,5% d'alcool, ce Pinot Noir reste léger et élégant, ce qui correspond bien au style frais et raffiné recherché par Alois Lageder.

Cépage

Ce vin rouge est entièrement élaboré à partir de Pinot Noir, également appelé Pinot Nero dans le Haut-Adige.

Pinot Noir – Haut-Adige : Le Pinot Noir confère à ce vin sa couleur grenat, son épicé fin, ses arômes de fruits rouges et sa structure soyeuse. Dans les régions plus fraîches du Haut-Adige, ce cépage prend une forme fraîche, élégante et légère.

Notes de dégustation et suggestions de service

Grenat dans le verre, avec un éclat rubis et un subtil parfum de fruits rouges, d'épices et une fine touche boisée. La bouche est de corps moyen, élégante et fraîche, avec une structure soyeuse et une amertume raffinée en finale. Le vin reste léger et précis, avec suffisamment d'épices pour rester captivant.

Température de service : Servez ce Pinot Noir entre 14 et 16 °C, afin que les fruits rouges, la structure fraîche et la subtile touche boisée restent bien équilibrés.

Accords mets et vins : Idéal avec la viande blanche, la volaille, le canard, le cerf, le veau, les champignons et les fromages doux.

Plus d'informations sur Alois Lageder

Alois Lageder est une maison familiale du Haut-Adige, aujourd'hui dirigée par la 6e génération. Le domaine considère la diversité comme la base d'une agriculture saine, de sols vivants et de vins au caractère bien affirmé. La biodynamie joue un rôle majeur à cet égard : Alois Lageder a commencé les expériences biodynamiques dans les années 1990, a converti les vignobles familiaux à partir de 2004 et a commercialisé les premiers vins certifiés biodynamiques en 2008.