Ce vin rouge est issu des jeunes vignes de Cantine Paradiso. Elles sont plantées dans la région de Cerignola, dans les Pouilles, où le soleil est omniprésent. Car c'est le soleil qui fait briller les raisins ! Heureusement, les raisins du Nero di Troia Primitivo bénéficient également d'un vent frais et généreux, leur permettant une maturation harmonieuse et homogène. À maturité idéale, les raisins sont vendangés le matin et rentrés en cave. À leur arrivée, les raisins du Nero di Troia Primitivo de ce Sant Andrea sont à nouveau inspectés visuellement. S'ensuivent un pressurage délicat et un élevage en fûts d'acier, ce qui rend ce Sant Andrea Nero di Troia Primitivo léger et facile à boire.
Tout commence dès l'ouverture de la bouteille, où l'on perçoit diverses notes fruitées, comme les fruits des bois et la cerise. Versé, il révèle une belle robe rouge aux reflets violacés. Au nez, on perçoit une généreuse palette fruitée, avec notamment des cerises, des mûres, des groseilles et quelques prunes. Le goût est doux et agréable, avec une belle douceur et, bien sûr, une juste dose de fruit.
