Francis Coppola Santa Barbara Pinot Noir

Francis Coppola Diamond Collection, des vins magnifiques à un excellent rapport qualité-prix. Ce domaine viticole californien a été fondé par le célèbre directeur Francis Ford Coppola, qui a succédé à son grand-père. Non, pas le flambeau du directeur, mais celui de la vinification. Passionné de vin, son grand-père fabriquait lui-même ses cuves en béton, qu'il installait au sous-sol de son immeuble, permettant ainsi de commencer la vinification. Les vins qu'il produisait n'étaient certes pas mauvais, mais à très petite échelle. Après sa mort, Francis hérita de son carnet de notes dans lequel il décrivait ses méthodes de vinification.

Francis Coppola Pinot Noir élevage en fût de chêne

En 1975, Francis Ford Coppola cherchait une résidence d'été avec une grande cave. Il souhaitait y vinifier, comme son grand-père, en suivant sa « recette ». Mais ce passe-temps a pris de l'ampleur, et le domaine Francis Coppola était né ! Francis souhaitait également produire des vins de tous les jours, ce qu'il a réalisé avec la Diamond Collection. Fort du succès de ces vins, il a également voulu produire des vins haut de gamme. Ce ne fut pas un échec. Lorsqu'on pense aux vins américains, deux cépages viennent immédiatement à l'esprit : le Chardonnay et le Pinot Noir. Ces deux cépages prospèrent dans les vignobles californiens. Francis a réussi à créer un magnifique vin à partir de Pinot Noir : ce Pinot Noir Coppola Diamond Collection.

L'arôme et le goût du Pinot Noir Santa Barbara de Francis Coppola

La robe est absolument magnifique. Un rouge rubis éclatant aux reflets violacés. Exactement comme on l'attend d'un Pinot Noir ! Le nez offre de magnifiques arômes de fraise et de canneberge, une pointe de poivre et, grâce aux fûts de chêne français, une belle touche de vanille. La bouche est phénoménale, un véritable bijou. Ce vin rouge Coppola est un Pinot Noir exquis. Onctueux, légèrement épicé, il présente un style puissant et ample, à la fois magnifique et typiquement californien. La finale est merveilleusement douce. Ce Pinot Noir se déguste de préférence à une température de 14 à 15 °C, légèrement frais.