La production est assurée par le prestigieux domaine viticole Zenato. Cette entreprise familiale a été fondée il y a un demi-siècle par Sergio Zenato dans une ville de la rive sud du lac de Garde. Située dans la vaste province viticole de Vénétie, la cave possède aujourd'hui près de cent hectares de terres. La qualité est toujours primordiale, et ce Valpolicella Superiore ne fait pas exception. Ce vin rouge est élaboré à partir de 80 % de Corvina, 10 % de Rondinella et 10 % de Croatina et d'Oseleta. Tous ces raisins sont vendangés à la main durant la première décade d'octobre. La vendange est suivie d'une fermentation et d'une macération traditionnelle de dix jours en cuves inox. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin est décanté par un pressurage doux et élevé en fûts de chêne pendant environ douze mois.
La sélection des raisins est extrêmement rigoureuse, car Zenato privilégie la qualité. Il n'est pas étonnant que le Zenato Valpolicella Superiore jouisse d'une telle popularité. Son arôme est d'une beauté incroyable : cerises, baies sauvages et une pointe d'épices. Son simple odorat donne soif. Son goût est étonnamment onctueux, presque velouté. Une multitude de saveurs se rencontrent en bouche : mûres, baies, cerises, vanille et épices. Un vin agréable et savoureux, sans pour autant être trop lourd. La finale est généreuse, mûre et finement tannique. Exactement ce que l'on attend d'un Zenato.
Ce vin rouge de Zenato est parfait pour accompagner de délicieux plats. Il n'est donc pas étonnant que le Zenato Valpolicella Superiore s'accorde parfaitement avec de nombreux vins de restaurant. Vous vous demandez sans doute quels plats se marient le mieux avec ce vin rouge Zenato. Parmi ces plats, on compte le veau, les grillades rouges, les pâtes en sauce rouge, sans oublier les fromages affinés et durs. Vous préférez déguster ce vin rouge seul, sans accompagnement ? Ce Valpolicella Superiore Zenato est également excellent.
