Le Tinazzi Ca' de' Rocchi Istà Pinot Grigio delle Venezie 2025 est un vin blanc frais de Vénétie, élaboré à 100% à partir de Pinot Grigio. Les raisins sont récoltés durant les 10 premiers jours de septembre, puis fermentés à froid pour préserver leur caractère fruité, vif et net. Avec des notes de poire, de pêche, de fleurs blanches et une saveur douce et fraîche, c'est un vin blanc italien accessible, idéal pour l'apéritif, les poissons et les pâtes légères.
Les raisins proviennent de vignobles adaptés en Vénétie, au sein de l'appellation d'origine protégée Pinot Grigio delle Venezie DOP.
• Localisation / Origine : La Vénétie est située dans le nord-est de l'Italie et est une région importante pour les vins blancs frais. Au sein de la DOP Pinot Grigio delle Venezie, le style se caractérise par des fruits éclatants, une acidité vive et une structure légère et élégante.
• Classification : Pinot Grigio delle Venezie DOP est une appellation d'origine protégée pour le Pinot Grigio du nord-est de l'Italie. Ce statut DOP confère au vin une origine clairement délimitée et un style reconnaissable.
• Vignoble & récolte : Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, durant les 10 premiers jours de septembre. Cette récolte précoce contribue à préserver la fraîcheur, la tension citronnée et la pureté aromatique.
• Style du vin : Cet Istà est élaboré comme un Pinot Grigio frais et accessible, avec une couleur claire, un parfum fruité et une finale douce. Le vin se marie ainsi parfaitement aux moments apéritifs et aux plats légers.
La vinification est axée sur la fraîcheur, le fruit pur et un goût élégant et doux.
• Traitement des raisins : Les raisins sont égrappés et foulés, suivis d'un pressurage doux. Ainsi, le jus reste propre et fruité, sans extraction dure des peaux.
• Fermentation : La fermentation a lieu à une température contrôlée de 14 à 18 °C. Cette approche fraîche aide à préserver la clarté des arômes de poire, de pêche et de fleurs blanches.
• Élevage : Le vin vieillit en cuves d'acier inoxydable. Cela permet de maintenir le style frais, pur et direct, en mettant l'accent sur le fruit et la buvabilité.
• Équilibre technique : Avec 12,5% d'alcool, 5,50 g/l d'acidité et 5,4 g/l de sucres résiduels, ce Pinot Grigio reste léger, frais et souple en équilibre.
Ce vin blanc de Vénétie est entièrement élaboré à partir de Pinot Grigio.
• 100% Pinot Grigio – Pinot Grigio delle Venezie DOP : Le Pinot Grigio confère à ce vin sa couleur jaune paille, ses notes fruitées fraîches, sa structure douce et son style accessible. Ce cépage est connu pour ses vins blancs légers et élégants, particulièrement adaptés à l'apéritif ou aux plats raffinés.
Ca' de' Rocchi est une ligne de Tinazzi axée sur des vins frais et accessibles au style moderne. Les vins sont élaborés avec des levures indigènes naturellement présentes sur la peau du raisin, ce qui confère à chaque récolte son propre caractère. Tinazzi a été fondée en 1968 à Cavaion Veronese et possède une forte implantation en Vénétie, l'acquisition de Tenuta Valleselle à Bardolino en 1986 marquant un moment important dans l'histoire de la famille.
