Le domaine Tenuta Grimani se situe au pied des monts Lessini, dans la ville de Roncà. C'est un domaine viticole riche d'une longue histoire. Acheté à la famille éponyme au début du siècle dernier, ce terroir historique s'est révélé idéal pour la culture des cépages blancs. L'entreprise familiale continue d'investir et de s'améliorer, garantissant ainsi une qualité constante. Les vignes sont cultivées avec passion, amour et respect de la nature, transmis de génération en génération. L'entreprise possède 13 hectares, caractérisés par la présence d'un sol volcanique, idéal pour produire des vins énergiques, minéraux et de caractère. Le climat est également exceptionnellement propice à la viticulture. Les montagnes protègent les vignobles du froid rigoureux. En été, la brise fraîche provenant de la cave apporte la fraîcheur nécessaire, grâce à l'ensoleillement généreux. C'est aussi ce qui confère aux vins leur arôme si particulier.
Les raisins de Garganega sont récoltés entièrement à la main fin septembre. Ils sont ensuite acheminés au chai où un pressurage doux est effectué. Le moût obtenu est ensuite immédiatement refroidi. La fermentation s'ensuit en cuves inox à basse température contrôlée. Le vin vieillit ensuite plusieurs mois en cuves inox, puis deux mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation.
Le Macete Garganega présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Son arôme intense révèle de délicieux arômes d'abricot et de pomme, ainsi que de légères notes balsamiques et d'eucalyptus. Une subtile note de miel vient compléter ce mélange. Ces arômes se complètent à merveille et vous séduiront dès la première gorgée. Son goût est équilibré et agréablement onctueux. Il emplit la bouche d'une légère amertume et de notes de noix.
