L'histoire de la famille Follador remonte au XVIIIe siècle. Aujourd'hui encore, elle est une référence incontournable en Vénétie. Le Prosecco Follador est issu des vignobles entourant Trévise, au nord de Venise. Ce spumante bénéficie de sa propre DOC. Dès la première dégustation, son élégance est immédiatement perceptible.
Follador est une véritable entreprise familiale. Passionnés par leur héritage viticole, ils sont toujours aux commandes. Leur père, Gianfranco Follador, est toujours aux commandes, mais la nouvelle génération prend de plus en plus de responsabilités. Michele assure la direction générale, tandis que ses trois sœurs, Francesca (œnologue), Emanuela et Cristina, sont respectivement responsables de la vinification, de l'administration et de l'exportation. Tout reste sous leur propre gestion. Les raisins proviennent également de leurs propres vignobles, mais ils achètent également des raisins supplémentaires auprès de viticulteurs avec lesquels ils entretiennent d'excellentes relations de longue date.
Chez Follador, tout respire la qualité. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable ultramodernes, permettant ainsi d'extraire au mieux les arômes et les saveurs du raisin. La seconde fermentation, qui crée la mousse, se déroule selon la méthode Charmat (aussi appelée Cuve Close). Après ce processus, le vin est élevé sur lies pendant une période plus longue que d'habitude, permettant ainsi à son bouquet et à ses arômes de se développer. Ça se sent et se goûte. Follador est synonyme de qualité et d'authenticité.
Magnifiques arômes de pêche blanche, de poire, d'abricot et d'amande. La bouche est merveilleusement douce et raffinée, avec de jolies petites bulles et de généreuses notes fruitées croquantes de pomme, d'agrumes, de groseille et de poire mûre. Ce Follador Prosecco Spumante est délicieux en toast ou à l'apéritif !
