Fasoli Gino Pieve Vecchia
- 0,75 L | 14.5 %
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Fasoli Gino Pieve Vecchia
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2023
Prêt à boire
2023 - 2028
Déclin
Après 2028
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Pour la région de Vénétie, le millésime 2020 a obtenu un excellent score de 94 points dans le tableau des millésimes de Robert Parker. Les vins de ce millésime se présentent comme de grande qualité, mais sont souvent encore jeunes et possèdent un excellent potentiel de garde.
Le Fasoli Gino Pieve Vecchia témoigne du savoir-faire et du dévouement du domaine vénitien Fasoli Gino. Ce vin exceptionnel, issu du cépage Garganega, a acquis une renommée internationale pour son caractère unique et sa complexité. Le Pieve Vecchia est non seulement l'un des vins les plus importants de la gamme Fasoli Gino, mais aussi l'une des expressions les plus fascinantes de ce cépage italien par excellence. La méthode unique de vendanges en trois phases – juste mûr, pleine maturité et surmaturité – garantit un développement optimal de chaque aspect du raisin, pour un vin d'une profondeur et d'une complexité exceptionnelles.
Processus de maturation et complexité aromatique
Le Pieve Vecchia subit une fermentation soigneusement contrôlée en cuves inox, suivie d'un élevage de 12 à 15 mois en fûts où le vin repose sur ses propres levures. Cette méthode enrichit le vin de subtiles notes de levure qui se marient harmonieusement aux arômes naturels du raisin. Après cette période, le vin est mis en bouteille et vieillit six mois supplémentaires, contribuant à son onctuosité et son équilibre exceptionnels. Il en résulte un vin à la robe dorée éclatante et à la bouche ample, où l'explosion de saveurs fruitées se marie harmonieusement à une excellente acidité, des notes d'amande et une finale pâtissière.Recommandations culinaires et suggestions de service
Fasoli Gino Pieve Vecchia accompagne à merveille des plats raffinés comme le risotto aux asperges, où une tranche de prosciutto croquante crée une alliance parfaite entre mets et vin. Ses arômes complexes d'herbes orientales douces, d'orge grillée, de fruits blancs mûrs et ses notes parfumées de citron vert et de chèvrefeuille subliment tous les plats. Ce vin est idéal pour les occasions spéciales ou un dîner raffiné à la maison. Servez ce vin exquis bien frais pour révéler tout son potentiel et offrez à vos invités une expérience qui reflète à la fois la riche histoire et l'esprit d'innovation de Fasoli Gino.Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 14.5% |
|---|---|
| Année | 2020 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Vénétie |
| Établissement vinicole | Fasoli Gino |
| Cépage(s) | Garganega |
| Maturation du bois | Oui, 12 à 15 mois en fûts sur lies, suivis de 6 mois de vieillissement en bouteille. |
| Température de service recommandée ? | 10 - 12 °C |
