Frais, juteux et classique : ce Valpolicella Classico est exactement ce que l'on attend d'un vin du cœur de la Vénétie. Léger sans être monotone, il révèle des notes de fruits rouges éclatants et une subtile note épicée. Bolla prouve que la simplicité peut être synonyme de perfection, à condition de l'exercer depuis 130 ans.
Ce vin est issu de la région d'origine du Valpolicella, où les collines aux sols calcaires et les douces variations de température produisent des raisins frais et élégants. C'est le berceau de vins aux arômes de fruits rouges, avec juste ce qu'il faut de structure pour rester intéressants.
Les raisins subissent une fermentation à température contrôlée pendant 15 jours. Cette fermentation lente et à basse température préserve les arômes de cerise et de laurier, donnant naissance à un vin doux et sec, à l'acidité dynamique.
75% Corvina et Corvinone, 25% Rondinella.
Parfait avec des viandes grillées, des pâtes à la sauce tomate ou des fromages à pâte molle. Servir légèrement frais, entre 14 et 16 °C.
