Le Soave tel qu'il est conçu. Bolla produit du vin dans cette région depuis plus d'un siècle et sait allier fraîcheur, élégance et caractère dans un seul verre. Ce Soave Classico en est l'exemple parfait : vif, précis et facile à boire.
Les vignobles sont situés sur des sols volcaniques et calcaires dans la région originelle du Soave Classico, à l'est de Vérone. Ici, les raisins bénéficient d'un microclimat frais et d'une longue saison de croissance, ce qui leur confère un fruit frais, une note minérale et une acidité raffinée.
Le vin subit une brève macération à froid afin de préserver ses arômes et sa fraîcheur. Une partie du vin est ensuite élevée sur lies pour plus de profondeur. Enfin, une petite quantité de vin de raisins très mûrs est ajoutée pour donner plus de corps et de complexité à l'assemblage.
Se marie parfaitement avec les plats méditerranéens, les pizzas aux fruits de mer ou le poisson au four. Servir entre 8 et 10 °C.
Ce n'est pas une récompense officielle, mais c'est le vin préféré de Frank Sinatra. Il paraît qu'il refusait de manger dans un restaurant où ce Soave ne figurait pas à la carte.
