En 1883, Abele Bolla, fier propriétaire de l'auberge « Al Gambero », fonda le domaine viticole Bolla à Soave, pittoresque cité médiévale près de Vérone. Au fil des ans, la famille Bolla a exporté avec fierté ses vins véronais sur de nombreux marchés internationaux. Le cœur de la production viticole Bolla se situe à Pedemonte, où les bâtiments d'origine abritent encore les bureaux, la réception et les salles de dégustation. L'aile historique, la Cantina del Nonno, témoigne de cette tradition vivante et abrite aujourd'hui 1 700 barriques, 35 fûts et une collection de fûts de chêne de Slavonie datant de 1883.
Les vignobles qui produisent les raisins de ce Bardolino Classico sont pittoresquement situés sur les collines au sud-est du lac de Garde, dans la célèbre région italienne de Bardolino. Le sol rocailleux et morainique offre des conditions idéales pour ce vin rouge exquis. Après des vendanges manuelles soignées, les raisins subissent une macération à température contrôlée, préservant ainsi leur fraîcheur fruitée et leurs arômes distinctifs. Après la fermentation, le vin est affiné par une fermentation malolactique partielle, puis élevé en cuves inox afin de préserver ses arômes fruités et sa vivacité. Le Bolla Bardolino révèle au nez de riches notes de cerise noire et de fruits rouges. Sa bouche est veloutée et onctueuse, imprégnée de notes fruitées de cerise, de cassis et de mûre. La finale est élégante, subtile et d'une fraîcheur légère. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, à environ 10 degrés Celsius.
