Allegrini Oasi San Giocomo Soave DOC
- 0,75 L | 13.0 %
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Allegrini Oasi San Giocomo Soave DOC
Goût & Vieillissement
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Allegrini Oasi San Giocomo Soave DOC
Un vin blanc de caractère du célèbre domaine Allegrini. Depuis le XVIe siècle, cette famille compte parmi les vignerons les plus influents du Valpolicella et de ses environs. Fort d'une connaissance approfondie du terroir et de la tradition, Allegrini élabore des vins mondialement reconnus pour leur précision et leur élégance. Ce Soave démontre également leur capacité à créer un style captivant avec du vin blanc.
Vignobles et région
Les vignobles sont situés sur les coteaux sud-ouest de Lavagno et Mezzane di Sotto, à l'est de Vérone, à 150 mètres d'altitude. Le sol, d'origine volcanique et riche en minéraux, est parfaitement adapté au cépage Garganega. Grâce à un printemps pluvieux, un été chaud et des nuits fraîches de septembre, les raisins ont été récoltés à maturité optimale, préservant ainsi leur fraîcheur et leur tension aromatique.
Vinification et élevage
Les vendanges manuelles ont eu lieu entre fin septembre et début octobre. Les raisins ont d'abord macéré à froid sur les peaux pendant 18 heures à 10 °C afin d'en extraire les arômes. S'en est suivie une fermentation lente en cuve inox à 15 °C, d'une durée de 8 à 10 jours. Le vin a ensuite été élevé quatre mois sur lies en cuve inox. Aucun bois n'a été utilisé afin de préserver la pureté du Garganega.
Composition du raisin
Garganega – Lavagno et Mezzane di Sotto
Ce cépage local développe ici un style frais et minéral, avec une acidité fine et une subtile note florale. L'alliance de l'altitude, du sol volcanique et des vendanges manuelles lui confère une expression irréprochable.
Notes de dégustation et suggestions de service
Robe jaune pâle aux reflets verts. Son nez révèle des notes de fleurs blanches, d'agrumes mûrs et une pointe de pierre humide. Vif et élégant en bouche, il présente une structure fraîche, une acidité juteuse et une longue finale légèrement salée. Servir à 8–10 °C avec des crustacés, un risotto au citron ou une salade de courgettes grillées.
Récompenses
- Luca Maroni - 94 points
- James Suckling - 90+
Qu'est-ce qui rend ce vin spécial ?
Ce Soave est issu d'un terroir volcanique minéral unique et est élaboré sans élevage en fût de chêne, vous permettant de déguster le pur Garganega. Un exemple parfait de précision et de finesse italiennes, produit par un domaine leader dans la région depuis des siècles.
