Nodus Cava Brut Nature Réserve

Nodus Cava Brut Nature Reserva DO Valence

Nodus Cava Brut Nature Reserva est un élégant vin mousseux de Valence, élaboré à partir de Chardonnay et de Macabeo. Ce cava est élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage d'au moins 24 mois sur lies. Grâce au dégorgement manuel et à son style totalement sec (Brut Nature), c'est un vin mousseux raffiné et gourmand, alliant caractère et fraîcheur.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de la Finca El Renegado, située près de Caudete de las Fuentes, dans l'ouest du Pays valencien. Les vignes sont situées à environ 600 mètres d'altitude sur des sols calcaires. Grâce au climat méditerranéen aux nuits fraîches, les raisins conservent leur fraîcheur et leur tension, essentielles à un vin mousseux complexe.

Vinification et élevage

Le Nodus Cava Brut Nature Reserva est élaboré selon la méthode traditionnelle. Après une seconde fermentation en bouteille, le vin est élevé sur lies pendant au moins 24 mois. Le remuage et le dégorgement sont entièrement manuels. Aucun sucre n'est ajouté lors du dosage, ce qui lui confère un style net et sec, exprimant pleinement le fruit et le terroir.

Composition du raisin

Chardonnay et Macabeo

Notes de dégustation et suggestions de service

Robe jaune pâle à la mousse fine. Son nez offre des notes fraîches de pomme, d'agrumes et de poire, mêlées à de subtiles notes de brioche et d'amande. La bouche est nette et sèche, avec une acidité vive, une mousse fine et une finale élégante et minérale.
Température de service : 6–8 °C
S'accorde bien avec : des huîtres, des sushis, des tapas ou en apéritif.
Pourcentage d'alcool : 12%

Récompenses

Or – Concours Mondial de Bruxelles 2014

Qu'est-ce qui rend ce vin spécial ?

Ce cava bio vieillit au moins deux ans en bouteille et est entièrement affiné à la main. Son style sec, sa mousse élégante et sa saveur pure en font le vin idéal pour les amateurs de vins mousseux raffinés. Un Brut Nature distinctif, plein de caractère et d'équilibre, issu de l'une des régions productrices de cava les plus passionnantes d'Espagne.