Tormaresca Bocca di Lupo

0,75 L | 14.5%

78 , 9 5

Aglianico

Tormaresca

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Tormaresca Bocca di Lupo

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2028

Prêt à boire 2028 - 2040

Déclin Après 2040

Arômes

Bosbessen Pruimen Cacao Peper

Accords Mets & Vins

Gestoofd vlees Wild Oude kazen

Rapport du Millésime

De jaargang 2020 voor Aglianico in Zuid-Italië wordt gewaardeerd met een score van 88 en wordt gekenmerkt als een jaar met nog aanwezige tannines en een jeugdig karakter. De wijnen uit dit jaar hebben tijd nodig om hun volledige complexiteit te bereiken.

Les vignes de ce vin sont situées sur le domaine de Bocca di Lupo, à 820 mètres d'altitude. Tous les vignobles sont certifiés biologiques et les vignes sont nourries par un sol calcaire. Le rêve de Tormaresca était de faire revivre et redécouvrir le cépage noble et discret de l'Aglianico. Le projet a duré des années, mais le résultat est là. Les vignes matures ont produit des raisins concentrés, parfaits pour ce vin intense, riche et corsé.

Vendanges manuelles pour Tormaresca Bocca di Lupo

À l'extrême sud de l'Italie, dans le talon de la botte, se trouve le domaine viticole Tormaresca. La viticulture y est en plein essor, notamment grâce à la célèbre famille Antinoria. Ils ont mis à profit leur expertise dans la région, produisant des vins exceptionnels en très peu de temps. Ils possèdent 500 hectares dans les plus importantes régions viticoles des Pouilles. Leurs vins sont reconnus à l'échelle nationale et internationale pour leur qualité incomparable, ce qui leur vaut régulièrement des prix. Les raisins d'Aglianico sont récoltés entièrement à la main et acheminés directement à la cave. Ils y sont sélectionnés sur des tables de tri, où seuls les meilleurs raisins sont retenus. Les raisins sont égrappés et transférés en cuves inox pour la fermentation alcoolique à température contrôlée. La macération pelliculaire dure ensuite 15 jours, avec des remontages réguliers. Ce processus vise à obtenir une couleur optimale et des arômes intenses. Après la fermentation, le vin est transféré en fûts de chêne français où a lieu la fermentation malolactique. Le vin vieillit ensuite plusieurs mois dans ces mêmes fûts, puis une année supplémentaire en bouteille.

Les arômes fruités de la Tormaresca Bocca di Lupo

Les arômes de ce Tormaresca Bocca di Lupo sont intenses et complexes, avec d'abondantes notes fruitées. Myrtilles et prunes se mêlent à des arômes épicés de cacao et de poivre. En bouche, c'est un vin riche et corsé, aux tanins vifs, qui vous porte jusqu'à une finale longue et persistante.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	14.5%
Année	2020
Contenu	0,75 L
Région	Pouilles
Établissement vinicole	Tormaresca
Cépage(s)	Aglianico
Maturation du bois	Oui, De wijn rijpte een aantal maanden in Franse eikenhouten vaten en vervolgens nog een jaar op de fles.
Température de service recommandée ?	16° - 18°C