Douro

Vins portugais du Douro

Sur les pentes abruptes qui bordent le Douro, au nord du Portugal, s'étend un magnifique paysage viticole. Ces vignobles en terrasses abritent d'innombrables vignes de grande qualité. Initialement connue pour ses vins de Porto, cette région produit depuis plusieurs années des vins rouges et blancs exquis, élaborés à partir de cépages centenaires.

Du Porto aux vins rouges et blancs

Après le tremblement de terre dévastateur de Lisbonne en 1755, le Portugal avait besoin d'argent. Or, le vin s'avéra de loin le plus rentable. Déterminés à aider Lisbonne à se relever, ils commencèrent à vendre du porto, ce qui en fit rapidement le vin le plus vendu au monde à l'époque. Heureusement, la région découvrit rapidement comment exploiter ses collines vallonnées pour la production de vins rouges et blancs. En raison de leurs fortes pentes, les vignobles de la vallée du Douro sont disposés en terrasses, créant un paysage magnifique. Le sol est principalement constitué d'ardoise. Cette roche se fragmente souvent en couches dans le sol, permettant à la vigne de s'enraciner profondément. Ce paysage vallonné permet aux montagnes de protéger les vallées des hivers rigoureux et des étés chauds et secs.

Cépages

Le cépage rouge le plus important de la région viticole du Douro est le Touriga Nacional. Les vins issus de ce cépage présentent une robe rouge rubis et un bouquet particulièrement fruité. On le retrouve principalement dans les assemblages les plus raffinés. Le fruit le plus cultivé dans cette région est le Touriga Franca, qui constitue la base des vins rouges secs. Ce cépage s'associe également à merveille avec des vins comme le Tinta Roriz et le Tourigo Nacional. Envie d'en savoir plus ? Alors, laissez-vous tenter par le Callabriga Douro Rouge du domaine Casa Ferreirinha. Ce domaine moderne élève ce vin pendant une impressionnante période de 12 mois en fûts de chêne. Un vin magnifique aux arômes épicés et au corps fin. Le cépage autochtone portugais Gouveio est souvent utilisé pour les vins blancs. Ce cépage est particulièrement réputé pour ses arômes fruités et donne naissance à des vins vibrants.

Vins de Porto du Douro

La région du Douro est divisée en trois zones : le Baixo Corgo est la zone la plus occidentale, le Cima Corgo, la plus grande zone au cœur de la région portuaire, et le Douro Supérieur, à la frontière espagnole. Le porto joue un rôle important dans toutes ces zones. Le porto doit son nom à la ville portuaire de Porto, mais il est originaire de cette région. En interrompant la fermentation par l'ajout d'alcool de vin, le vin conserve son sucre résiduel et atteint un degré d'alcool relativement élevé. Les maisons de porto du Douro sont souvent centenaires, gérées par les mêmes familles depuis des siècles. Feurheerds en est un bon exemple. Fondée il y a plus de deux siècles, cette maison propose une large gamme de portos. Leurs vins sont impressionnants et proposés à un prix très attractif. L'un de leurs meilleurs portos est le Porto 10 ans d'âge. Il est élevé pendant dix ans en fûts de chêne, ce qui lui confère un bouquet intense et complexe. Son goût est doux et ample, avec une texture onctueuse, fruit d'un assemblage de cépages traditionnels de la vallée du Douro.