L'origine est le comté de Sonoma en Californie du Nord, une région viticole vaste et variée où le Chardonnay est l'un des cépages les plus importants.

• Situation / Origine : Le comté de Sonoma est composé de 19 AVA distinctes et s'étend de la côte du Pacifique à des vallées plus chaudes à l'intérieur des terres. Les parcelles exactes pour ce Chardonnay ne sont pas spécifiées.
• Climat et influences : L'océan Pacifique apporte de l'air frais et du brouillard dans la région. Les journées chaudes sont ainsi combinées à des nuits nettement plus fraîches, ce qui permet une maturation plus longue et aide à préserver les acides naturels.
• Millésime 2024 : De fortes pluies hivernales et un printemps frais et régulier ont assuré des vignes saines. Une courte canicule en juillet a été suivie de températures estivales modérées et d'un mois de septembre relativement frais, permettant au Chardonnay de mûrir progressivement avec une belle combinaison de fraîcheur, de concentration et de maturité phénolique.

Banshee combine l'acier inoxydable et le chêne français pour laisser de la place à la fois au fruit et à la structure large et crémeuse du Chardonnay.

• Vendange et sélection : Les raisins sont délicatement pressés avec un pressoir pneumatique selon un cycle doux de type Champagne. Le jus est ainsi extrait des raisins avec une extraction dure minimale.
• Fermentation : Après décantation, une partie du jus fermente dans des fûts de chêne français, tandis que le reste reste en acier inoxydable. Ensuite, le vin entier subit une fermentation malolactique, qui arrondit les acides et contribue à la texture crémeuse et beurrée.
• Élevage / Élevage en bois : Le vin vieillit pendant 8 mois dans une combinaison de chêne français et d'acier inoxydable, 30 % du chêne utilisé étant neuf. Le bois développe des notes de brioche, de vanille et des arômes grillés, tandis que l'acier inoxydable préserve suffisamment de fruits frais.
• Teneur en alcool : Avec 14,2 % d'alcool, le vin a une structure généreuse et ample en bouche qui s'accorde bien avec les fruits mûrs et l'élevage boisé crémeux.

La cuvée est entièrement élaborée autour du Chardonnay et montre le raisin dans un style californien riche.

• 100 % Chardonnay – Sonoma County : Le Chardonnay a suffisamment de structure pour supporter à la fois une fermentation malolactique complète et un élevage en fût de chêne français. En même temps, les acides naturels du millésime 2024 apportent la tension nécessaire face aux fruits mûrs et à la texture crémeuse.

Banshee Wines est né en 2009 dans un bar du quartier Dogpatch de San Francisco, où les fondateurs ont commencé avec des fonds empruntés avec seulement 8 fûts de Pinot Noir de la côte de Sonoma. Le principe était clair dès le début : créer des vins californiens avec la profondeur et la qualité de bouteilles beaucoup plus chères, mais à un prix plus abordable. Depuis Healdsburg, Banshee a noué des relations durables avec des viticulteurs du comté de Sonoma ; en 2023, la cave a déménagé dans un site propre dans la vallée d'Alexander.