Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 'Fontaine Saint Martin' Monopole
- 0,75 L | 13.0%
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Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 'Fontaine Saint Martin' Monopole
Goût & Vieillissement
Fenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Michel Gros Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Fontaine Saint Martin Monopole Rouge 2020
Ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Fontaine Saint Martin Monopole Rouge 2020 provient d'une parcelle monopole rare du Domaine Michel Gros , située en altitude au-dessus de la Côte de Nuits. Vous y découvrirez le cépage emblématique de Vosne-Romanée, distillé dans un cadre plus frais et plus élevé, avec une grande finesse et une belle tension. Pourquoi ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits séduit-il autant les amateurs de Pinot Noir classique ? Parce qu'il allie un vignoble historique appartenant exclusivement à Michel Gros, l'excellent millésime 2020 et le savoir-faire méticuleux de ce domaine familial.
Vignobles et région
Les raisins proviennent du vignoble Fontaine Saint Martin, un domaine de 7 hectares situé dans la région des Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne, à l'ouest de la Côte d'Or. Les vignes, plantées entre 350 et 390 mètres d'altitude sur un coteau exposé est-sud-est, bénéficient d'un ensoleillement optimal le matin tout en étant protégées des fortes chaleurs de l'après-midi.
Le sol est un mélange de calcaire et de marne, avec des marnes de Pernand, géologiquement apparentées au sous-sol des collines de Corton. Ceci confère au Pinot Noir une structure minérale caractéristique, alliée à une concentration de fruits mûrs. Une ancienne abbaye se dresse dans la vallée en contrebas du vignoble, soulignant ainsi l'importance historique de cette partie de la Bourgogne pour la production de vin.
Fontaine Saint Martin appartient intégralement au Domaine Michel Gros, un monopole constitué parcelle par parcelle au fil des décennies. Ce vignoble est la référence du domaine pour le Pinot Noir d'altitude, contrastant avec leurs célèbres vignobles de Vosne-Romanée situés plus près du village.
Vinification et maturation
Au Domaine Michel Gros, les raisins sont vendangés à la main et rigoureusement sélectionnés à la vigne, afin de ne retenir que les grappes parfaitement saines pour la cave. Ils sont ensuite entièrement égrappés et la fermentation se déroule à température contrôlée, avec une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.
Après fermentation, le vin est élevé pendant environ 18 mois en fûts de chêne français. Cet élevage lui confère structure, profondeur épicée et complexité, tout en préservant sa fraîcheur et son expression du terroir. Le millésime 2020, marqué par des vendanges chaudes mais très réussies en Bourgogne, a donné naissance à des vins rouges concentrés et d'une fraîcheur remarquable. L'altitude des Hautes Côtes apporte tension et équilibre au vin.
Composition du raisin
Ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Fontaine Saint Martin Monopole Rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir . Issu d'un vignoble d'altitude relativement frais, il offre une belle énergie, une grande fraîcheur et une structure plus tendue que celle des vins de Bourgogne situés sur les coteaux inférieurs.
Notes de dégustation et suggestions de présentation
Dans le verre, le vin arbore une robe rouge vif et intense, aux reflets de cerise noire. Au nez, il révèle des arômes de fruits noirs et de fruits des bois, suivis de notes de réglisse, de thé noir Earl Grey, d'une pointe de cuir et d'une subtile touche de vanille apportée par l'élevage en fût de chêne.
La bouche est sèche, avec une acidité juteuse et un profil de fruits mûrs et nets, magnifiquement soutenus par des tanins fins et souples. On y perçoit une combinaison de fruits concentrés et d'épices raffinées, avec une longue finale portée par des épices douces et une sensation en bouche exquise qui donne presque instantanément envie d'une autre gorgée.
Servez ce vin de préférence entre 14 et 16 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa profondeur épicée. À table, il accompagne à merveille les côtelettes ou le carré d'agneau, le magret de canard et les gibiers raffinés comme le chevreuil accompagné d'une sauce aux baies ou aux canneberges ; il se marie également très bien avec les plats riches à base de champignons et de volaille.
Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 4 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 13.0% |
| Année | 2020 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Bourgogne |
| Sous-région | Côte de Nuits |
| Établissement vinicole | Domaine Michel Gros |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Maturation du bois | Oui, 18 mois en fûts de chêne français |
| Température de service recommandée ? | 14° - 16°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
