Le Domaine Anita est un domaine dédié à la production de vins du Beaujolais de grande qualité. Son histoire commence avec Anita Neveu, ancienne cycliste professionnelle qui, après sa carrière sportive, décide de se consacrer à sa passion pour le vin et de se consacrer à la production de vins du Beaujolais de grande qualité. Anita se concentre sur la production de vins de haute qualité et accorde une grande importance à la sélection des meilleurs terroirs. Grâce à sa sélection rigoureuse, le Domaine Anita produit des vins salués par des critiques renommés, tels que Robert Parker, James Suckling et Wine Enthusiast. Il n'est donc pas surprenant que les vins du Domaine Anita soient considérés comme parmi les plus grands vins du Beaujolais.
Ce vin est issu d'un vignoble situé à 220 mètres d'altitude, sur un sous-sol granitique. Les vignes, âgées de 45 ans, produisent des raisins d'une qualité exceptionnelle. Au Domaine Anita, les vendanges sont méticuleusement soignées. Les raisins sont cueillis à la main, puis soigneusement sélectionnés à la vigne, afin de ne conserver que les meilleurs raisins. Une technique de vinification spécifique est utilisée : les raisins sont placés en cuve fermée, où ils sont légèrement foulés et commencent leur fermentation. Cela confère au vin un caractère fruité et une belle rondeur. Après la fermentation, le vin est élevé six mois en cuves ciment, puis quatre mois supplémentaires en bouteille.
Il en résulte un vin séduisant à la robe rouge rubis. Le nez est riche en notes florales et en arômes élégants. Les fruits rouges, comme la framboise et la fraise, sont clairement présents. La bouche est fruitée et vive, avec des notes de framboise, de fraise, de cassis et de rhubarbe, suivies de notes terreuses et épicées. L'acidité rafraîchissante offre un bel équilibre et en fait un vin idéal pour accompagner une grande variété de plats, de la volaille rôtie aux poissons légèrement épicés. Ce Moulin à Vent offre une finale séduisante et persistante qui vous invite à savourer un autre verre.
