OddBird Blanc de Blancs n'est pas un vin mousseux sans alcool ordinaire. Ce vin mousseux français est élaboré principalement à partir de Chardonnay et est entièrement vinifié selon des méthodes traditionnelles, après quoi l'alcool est soigneusement désalcoolisé. Le résultat ? Un vin de caractère, gastronomique, alliant finesse, élégance et profondeur, sans compromis sur les saveurs.
Les raisins proviennent du Languedoc, où les sols calcaires et l'influence rafraîchissante de la mer Méditerranée créent une acidité fraîche et des arômes vibrants. Les parcelles sont récoltées précocement afin de capturer la fraîcheur naturelle du Chardonnay, essentielle au style recherché par OddBird : sec, vif et sans sucre résiduel.
L'OddBird Blanc de Blancs est d'abord fermenté et élevé comme un Crémant traditionnel. Ce n'est qu'ensuite qu'une désalcoolisation est réalisée à basse température grâce à une méthode avancée de mise sous vide. Cela préserve la délicatesse des arômes et de la texture. Le vin est mis en bouteille avec une légère carbonatation pour créer la mousse raffinée si caractéristique de cette cuvée.
100% Chardonnay.
