Aujourd'hui, les vignobles du Weingut Leitz jouissent d'une renommée mondiale. Les vignobles de Rüdesheim, notamment ceux de Berg Schlossberg, Berg Rottland et Berg Kaisersteinfels, perpétuent leur tradition de production de vins secs parmi les plus raffinés d'Allemagne. Tous les vins de Johannes portent sa signature personnelle et mettent en valeur la richesse et la diversité du terroir de Rüdesheim qui les a vus naître. Ce vin mousseux Eins, Zwei, Zero est élaboré exclusivement à partir de Riesling, et la différence se ressent au goût. Les grappes sont cultivées selon les normes les plus strictes et bénéficient d'une vie royale. Un long séjour dans les vignes est consacré à une récolte véritablement exceptionnelle.
Une fois les grappes de Riesling récoltées, elles sont soumises à une sélection rigoureuse. Chaque grappe est inspectée et seules les plus fines sont vinifiées. Après pressurage, l'alcool est extrait à 29 °C. Cette technique spéciale permet au vin de ne perdre que son arôme et sa saveur, mais seulement son alcool. Ainsi, un verre de Riesling Eins, Zwei, Zero Sparkling ne contient que 30 kcal et, bien sûr, aucun alcool. Dès l'ouverture du bouchon de champagne, on perçoit immédiatement un puissant arôme de pomme verte et de pamplemousse. Dans le verre, les bulles enchantent nos sens. Impossible à distinguer du Champagne, car l'arôme révèle également un ample bouquet de citron vert, de rhubarbe et de pommes rouges et vertes. En bouche, ce Riesling Eins, Zwei, Zero Sparkling est véritablement exceptionnel. Des bulles douces évoquent des notes de citron vert, de pomme et de pamplemousse, avant de se transformer en notes minérales et toastées. La finale est vraiment remarquable, et oui, c'est l'alternative au Champagne, et c'est totalement sans alcool !
