Une fois la vendange arrivée à maturité, comme le souhaite le vigneron Manuel Gil, les raisins de Tempranillo sont récoltés tôt le matin. Cela protège les grappes de l'oxydation et des dommages pendant le transport jusqu'à Aldea. Tous les raisins sont ensuite triés à la cave, et seuls les meilleurs sont vinifiés en rouge. L'alcool est ensuite extrait de ce vin rouge, un procédé unique dont Aldea est le spécialiste. Les arômes et les saveurs sont préservés, ce qui explique le style magnifique et unique de ce vin rouge sans alcool.
À la dégustation, on découvre une robe typique du Tempranillo : un rouge profond aux reflets violacés. Des arômes de fruits des bois et une touche épicée subliment l'attaque en bouche. En agitant le verre, on perçoit également des nuances de poivre, de noix épicées et une touche de confiture rouge fraîche. Le palais révèle également une généreuse palette de fruits rouges avec une belle note épicée. Bien qu'élaborer un vin rouge sans alcool ne soit pas chose aisée, ce Tempranillo d'Aldea est une véritable star de notre sélection.
