Fruit & Wood Viognier Grande Réserve

Fruit & Wood Viognier Grande Réserve, IGP Pays d'Oc

Ce Viognier est à la hauteur de sa réputation, offrant des arômes de fruits blancs mûrs et des notes florales sur une finale onctueuse, avec juste ce qu'il faut de fraîcheur pour vous donner envie d'une autre gorgée. Nouveau venu dans la gamme &Wood de L'adoré, il s'accorde parfaitement avec le Butter & Wood Chardonnay Grande Réserve , offrant le même excellent rapport qualité-prix pour un vin de la maison à moins de dix euros.

Vignobles et région

Le Viognier provient du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Un ensoleillement généreux et la fraîcheur des brises du soir permettent aux raisins de mûrir pleinement tout en préservant la pureté de leurs arômes. Il en résulte cet assemblage caractéristique de pêche, d'abricot et de fleurs, avec une tension suffisante pour une vivacité remarquable.

Vinification et maturation

Les grappes sont égrappées et épécées. Le vin est élevé neuf mois en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, tandis qu'une partie de la cuvée est élevée en fût de chêne pour plus de profondeur. Quels sont les apports de cet élevage partiel en fût de chêne pour le Viognier, et quelles sont les nuances gustatives ? ​​Le chêne apporte de subtiles notes de vanille et de pain grillé, arrondit la texture et sublime les arômes de pêche et d'abricot, tandis que l'inox lui confère une pureté et une limpidité remarquables. Le vin reste ainsi ample et soyeux, sans jamais être lourd.

Composition du raisin

Viognier 100 %. Le viognier est réputé pour ses arômes d'abricot et de pêche blanche, sa bouche souple et son acidité modérée. C'est un cépage qui s'accorde élégamment avec le chêne sans devenir lourd lorsqu'il est élevé avec soin.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

Les arômes d'abricot, de pêche blanche et d'aubépine sont rehaussés par des notes de vanille et de pain grillé. La bouche est ample et soyeuse, avec une finale fraîche et équilibrée. À servir entre 10 et 12 degrés Celsius avec des volailles crémeuses, des poissons en sauce, du homard ou des fromages affinés. À déguster dès maintenant, mais à conserver au moins trois ans.

À propos de la série

Le Viognier Fruit & Wood est le dernier-né de la gamme &Wood deL'adoré . Nous l'avons délibérément associé au Chardonnay Butter & Wood, car leurs styles et qualités se complètent à merveille. C'est un délicieux vin de maison offrant un excellent rapport qualité-prix.