Bien que le Piémont évoque immédiatement la région du Barolo, on y trouve également de petits vignerons produisant des vins d'excellente qualité. La coopérative Acquesi, fondée en 1952, transforme les raisins de plus de 500 vignerons différents. La qualité étant primordiale, les vignerons appliquent une réglementation stricte. Les caves sont situées à Acqui Terme, d'où le nom de la coopérative. Les vignes de ce vin sont plantées sur les collines du Monferrato et de Nice. Grâce à l'altitude, les raisins conservent une fraîcheur exceptionnelle. La structure du sol et les variations de température entre le jour et la nuit contribuent également grandement à la qualité des vins. Cela leur permet de vieillir parfaitement et d'obtenir des vins corsés.
Les raisins de Moscato sont rigoureusement sélectionnés et récoltés avec soin. Après la récolte, les raisins sont à nouveau triés sur la table de tri. Après la macération, la fermentation alcoolique a lieu en cuves inox. Enfin, le vin de dessert est élevé deux à trois mois supplémentaires en cuves inox. Après quelques mois de patience, il est temps de déguster ce vin rafraîchissant.
Sa robe jaune paille clair est agrémentée de belles bulles. Son arôme est élégant et frais, avec une note de raisin caractéristique. Le Moscato d'Asti Casarito possède une saveur subtile, légèrement sucrée, et son caractère de raisin est magnifiquement prononcé. Idéal à l'apéritif ou avec un dessert comme une tarte aux pommes ou des fruits frais.
