Matsu El Picaro
- 0,75 L | 13.5 %
Normale
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Matsu El Picaro
Goût & Vieillissement
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Matsu El Pícaro
Dans l'exceptionnelle série de portraits de Matsu, El Pícaro représente la jeunesse : la puissance, l'audace et le courage, traduits en un style énergétique et moderne de Toro. Le Tinta de Toro y est autorisé à briller jeune, avec une intensité fruitée pure, une structure juteuse et une souplesse délicieuse qui rend la réputation puissante de la région étonnamment accessible.
Vignobles et région
Les raisins proviennent d'anciens vignobles à faible rendement situés dans l'appellation d'origine (D.O.) Toro, dans l'ouest de la Castille-et-León.
- Situation / Origine : Toro est située autour du fleuve Duero et s'étend sur des parties de Zamora et de Valladolid. Les vignobles de l'appellation se trouvent entre environ 620 et 870 m d'altitude, ce qui permet d'alterner les journées chaudes avec des nuits plus fraîches.
- Sol : Pour El Pícaro, Matsu sélectionne d'anciens vignobles sur des sols sableux avec beaucoup de gravier granitique. La structure lâche et bien drainante convient parfaitement au Tinta de Toro et limite la vigueur naturelle de la vigne.
- Climat & Influences : Toro a un climat continental extrême, semi-aride, avec des influences atlantiques, environ 350-400 mm de précipitations par an et jusqu'à 3000 heures d'ensoleillement. Beaucoup de soleil favorise la maturation, tandis que les grandes variations de température aident à préserver la fraîcheur des raisins.
- Vignoble & Vendange : Les vieilles vignes donnent naturellement de faibles rendements et sont cultivées selon les principes de l'agriculture naturelle. La récolte est entièrement manuelle.
Vinification et élevage
Le béton et les levures indigènes jouent un rôle clé dans la cave et s'accordent parfaitement avec le caractère juvénile que Matsu souhaite exprimer avec El Pícaro.
- Fermentation : La fermentation alcoolique spontanée a lieu dans des cuves en béton avec les levures naturelles des raisins. La fermentation malolactique se déroule également dans les mêmes cuves ; le béton permet un développement contrôlé du vin et maintient l'expression fruitée claire et directe.
- Élevage : Le vin reste ensuite 2 mois sur lies fines dans des cuves en béton. Ce contact court avec les levures développe une texture et une rondeur supplémentaires, tout en conservant le caractère juteux et jeune au centre de l'attention. Avant l'embouteillage, seule une légère filtration et une clarification douce sont effectuées.
Composition du cépage
El Pícaro est entièrement élaboré à partir de la spécialité rouge locale avec laquelle Toro a construit sa propre identité viticole.
- 100% Tinta de Toro – Toro : Le Tinta de Toro est la variante locale du Tempranillo et s'est adapté au fil des siècles aux conditions sèches et extrêmes de la région. Le raisin a une peau relativement épaisse, ce qui lui confère une couleur profonde, une intensité aromatique et une grande structure naturelle.
Notes de dégustation et suggestions d'accompagnement
Robe pourpre intense dans le verre avec un nez exubérant, axé sur le fruit, de mûres, une fruité presque confit et une touche de réglisse. Le goût est juteux et intense avec une attaque douce et une sensation en bouche généreuse et souple qui invite à la gorgée suivante.
- Température de service : Servez ce Tinta de Toro entre 16 et 18 °C, afin que le fruit noir reste vif et que la structure souple s'exprime pleinement.
- Accords mets et vins : Délicieux avec des tacos de veau épicés, un bon hamburger, des travers de porc grillés, un ramen au porc ou une pizza napolitaine avec de la charcuterie.
Récompenses
Les millésimes précédents montrent également qu'El Pícaro est très bien noté au niveau international depuis de nombreuses années.
- 90 points, James Suckling (2022) : Dans l'échelle officielle de James Suckling, tout vin à partir de 90 points est considéré comme Exceptionnel.
- 90 points, Wine Enthusiast (2022) : Ce score entre dans la catégorie Excellent et est classé Hautement Recommandé par Wine Enthusiast.
- 90 points, Decanter World Wine Awards (2021) : Un score de 90 points à la DWWA correspond au niveau Argent, réservé aux vins de haute qualité avec une personnalité distincte.
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90 points, Robert Parker (2009) : Dans l'échelle de The Wine Advocate, un score à partir de 90 points appartient au niveau Exceptionnel.
Plus d'informations sur Matsu
Matsu a construit son identité autour du temps, des générations et des vignerons de Toro. Le nom signifie « attendre » en japonais et fait référence à la patience et au respect de la nature nécessaires pour préserver les vignobles anciens. El Pícaro, El Recio et El Viejo représentent différentes étapes de la vie, tandis que derrière les portraits se trouvent de véritables vignerons de la région. Matsu collabore avec de petits producteurs locaux, aidant ainsi à préserver des vignobles anciens et même centenaires qui, autrement, risqueraient de disparaître.
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 13.5% |
|---|---|
| Année | 2025 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Castille et Leon |
| Sous-région | Taureau |
| Land | Espagne |
| Établissement vinicole | Matsu |
| Cépage(s) | Tinta de Toro |
| Maturation du bois | Oui, 14 mois en fûts de chêne français et est-européen de deuxième passage |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
