Herencia Altés Trementinaire
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Herencia Altés Trementinaire
Goût & Vieillissement
Fenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2026
Prêt à boire
2026 - 2031
Déclin
Après 2031
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
De jaargang 2021 in Catalonië scoorde 92 punten, wat duidt op een uitstekende kwaliteit. Het was echter een onregelmatig jaar, zelfs onder de beste wijnen.
Le Herencia Altes Trementinaire évoque les femmes sages des montagnes, les guérisseuses et les sorcières. Il exhale des arômes d'herbes, de plantes et d'écorces d'orange séchées. En bouche, il révèle des notes de vin mûr, de fruits secs, d'herbes et d'épices. Ce Trementinaire offre une finale longue et salée avec des notes de miel. Un délice !
Un projet spécial appelé Herencia Altes
Herencia Altes est un projet viticole ambitieux situé à l'extrémité sud de la Catalogne. Cette région viticole possède une riche histoire viticole, avec des cépages centenaires de Grenache. Convaincue du potentiel de ce cépage, Nuria Altes a décidé de le récolter et de le vinifier elle-même. Avec l'aide de l'œnologue français Claude Gros, elle a créé un vin magnifiquement concentré et complexe. Les vignobles sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, pauvres en matière organique. Le climat de la région est méditerranéen avec une influence continentale, caractérisé par des hivers très froids et des étés chauds et secs. Deux vents dominants influencent significativement la qualité des raisins : le Cerc, un vent de nord-ouest plus froid, qui préserve l'acidité naturelle des raisins, et le Garvi, une douce brise marine qui assure une bonne maturation des raisins. Ces vents préviennent également les maladies et la pourriture des grappes.Vieillissement du bois à long terme pour Trementinaire
Les raisins sont vendangés à la main. Une fois au chai, ils sont égrappés et foulés, puis le moût est refroidi à environ huit degrés Celsius. Une macération pelliculaire dure dix jours à une température comprise entre cinq et huit degrés Celsius, jusqu'au début de la fermentation alcoolique. À une densité de 1050, le moût libre est séparé dans une autre cuve pour terminer la fermentation alcoolique sans les peaux. Les peaux et le marc doivent rester dans la même cuve jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique. Vingt-quatre heures plus tard, les raisins sont pressés et soutirés pour éliminer les lies épaisses. La vinification s'achève par un élevage de 22 mois.Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 12.5% |
|---|---|
| Année | 2021 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Catalogne |
| Sous-région | Terre Haute |
| Land | Espagne |
| Établissement vinicole | Herencia Altes |
| Cépage(s) | Grenache |
| Température de service recommandée ? | 10° - 12°C |
