Le Gusbourne Chardonnay Guinevere provient du vignoble Boot Hill, exposé plein sud à Appledore, dans le Kent. Ce vignoble bénéficie d'une composition de sol unique, argilo-limoneux, qui contribue à la complexité et au caractère du Chardonnay qui y est cultivé. Le climat tempéré de la région, combiné à des sols argilo-calcaires, crée des conditions idéales pour la culture de raisins de grande qualité.
Les raisins sont récoltés à la main dans des vignobles soigneusement sélectionnés, puis soigneusement acheminés à la cave. Là, la fermentation alcoolique a lieu en barriques, à température ambiante. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur et le fruité des raisins et contribue aux arômes complexes caractéristiques du Gusbourne Chardonnay Guinevere. Après la fermentation, le vin est élevé 10 mois supplémentaires en fûts de chêne français, dont 20 % neufs. L'utilisation du chêne confère au vin sa texture riche, ses subtiles notes vanillées et assure un assemblage équilibré de chêne et de fruits. Pour adoucir l'acidité et rendre le vin encore plus onctueux et crémeux, le Gusbourne Chardonnay Guinevere subit également une fermentation malolactique. Ce processus transforme l'acide malique prononcé en acide lactique plus doux, contribuant ainsi à son style raffiné et élégant.
Dans le verre, le Gusbourne Chardonnay Guinevere arbore une robe dorée éclatante. Son bouquet séduisant captive par ses arômes de pêche mûre, de poire juteuse, d'agrumes rafraîchissants et de subtiles notes vanillées issues du chêne. En bouche, le vin révèle son caractère ample et soyeux. Le Guinevere Chardonnay est un chef-d'œuvre d'élégance et de complexité, qui se distingue par sa finesse et sa vivacité.
