Le Chili n'est peut-être pas le plus grand producteur d'Amérique du Sud, mais il est peut-être le plus innovant. Depuis des années, le pays viticole expérimente, investit et innove, ce qui lui a permis de rejoindre le top 10 des pays producteurs de vin. Il est pour le moins surprenant que l'histoire viticole du Chili soit si récente. Le climat chilien est idéal pour la viticulture. Les vins chiliens ont connu un essor considérable ces dernières années, et pour cause. Des vins purs et sans altération sont produits dans les régions viticoles chiliennes. Pendant longtemps, les quatre cépages majeurs au monde étaient le chardonnay, le sauvignon blanc, le merlot et le cabernet sauvignon. Heureusement, après de nombreux développements, un nouveau cépage a fait son apparition : le carménère.

Carménère chilienne
Le carménère est pratiquement la fierté nationale de ce long pays d'Amérique du Sud. Bien que ce cépage puissant soit d'origine française, il est aujourd'hui davantage cultivé au Chili que dans son pays d'origine. Le carménère est un cépage exigeant qui, soit dit en passant, produit des vins sublimes. Le rendement de ce cépage haut de gamme est inférieur à celui de cépages polyvalents reconnus comme le merlot, mais les résultats sont superbes. Sa douceur alliée à ses notes subtilement épicées font de ce vin chilien un vin apprécié dans le monde entier.

Le Chili est divisé en plusieurs régions viticoles. Bien que ces régions soient loin d'être aussi réputées que les plus grandes appellations de France, d'Espagne et d'Italie, plusieurs d'entre elles suffisent à en mettre plein la vue. L'une des plus célèbres est la vallée de Maipo, située juste au sud de la capitale, Santiago. C'est la plus ancienne région viticole du Chili. Le cabernet sauvignon et le merlot y sont les principaux cépages cultivés, mais le carménère y est également un cépage vedette !

Les vins du Chili sont fantastiques
Bien que le Chili ait autrefois imité les styles viticoles européens, il possède aujourd'hui un caractère véritablement unique. Un vin chilien se distingue toujours. Pur et élégant, il est avant tout simple et sans fioritures. Pas d'assemblages extravagants ni de techniques de production inhabituelles, simplement vinifier. Et c'est tout l'enjeu. L'attention sublime les vins chiliens ! De plus, aucun autre pays au monde ne possède une telle diversité de cépages. Outre les cépages réputés, le Chili offre désormais un potentiel pour des vins à base de grenache, de pinot noir et même de malbec.

Le dernier grand tremblement de terre au Chili, en 2010, a causé des dégâts considérables. De nombreuses récoltes ont été perdues et de nombreux tonneaux de vin ont été détruits par cette catastrophe naturelle. Les Chiliens ne se découragent pas facilement, et nous leur en sommes reconnaissants. Ils ont investi dans des caves robustes et ont accepté les pertes de récolte. Le Chili est de nouveau sur les rails. De grands domaines viticoles comme Santa Ema, Carmen, Tabali et Errazuriz comptent encore de nombreux fans dans le monde entier. Devenez fan et ouvrez un vin chilien. Pureté et élégance sont les maîtres mots des vins chiliens. Goûtez-les et laissez-vous surprendre.