Ventisquero Reserva Chardonnay

0,75 L | 13.0%

9 , 9 5

Chardonnay

Ventisquero

Aantal

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Ventisquero Reserva Chardonnay

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexiteit

Mooie gelaagdheid

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2025

Prêt à boire 2025 - 2029

Déclin Après 2029

Arômes

Papaja Ananas Tropisch fruit Vanille Gedroogd fruit Boterachtig

Accords Mets & Vins

Romige pasta Kreeft Gebraden kip

Rapport du Millésime

In de Casablanca-vallei waren de temperaturen laag tot gemiddeld, waardoor de druiven sneller rijpten en de oogst begin maart begon. Dit resulteerde in evenwichtige en aromatische wijnen met een optimaal aromatisch potentieel.

Ce luxueux Chardonnay Ventisquero Reserva est un Chardonnay puissant et subtil issu de la région viticole de la vallée de Casablanca. Les raisins sont cultivés avec le plus grand soin ; une fois mûrs, ils sont vendangés à la main et rigoureusement sélectionnés. Seul le jus le plus fin est suffisant pour ce Chardonnay Reserva. Le domaine Ventisquero a été récemment fondé par Gonzalo Vial, propriétaire d'Agrosuper, la plus grande entreprise agroalimentaire du Chili. Ce domaine a été le premier au Chili à obtenir la certification verte « Vin durable du Chili », ce qui en fait un leader des pratiques viticoles modernes au Chili. La vinification se fait dans le respect de la nature, avec une utilisation minimale d'eau et des émissions de CO2 réduites. Tous les vins Ventisquero sont élaborés à partir de raisins cultivés dans leurs propres vignobles, ce qui garantit un processus de production toujours soumis à un contrôle rigoureux.

Les vendanges du Ventisquero Reserva Chardonnay

Les raisins proviennent de la vallée de Casablanca, où le sol est riche en argilo-sableux. Les raisins sont récoltés mi-mars, lorsqu'ils ont atteint l'apogée de leur potentiel aromatique. Les grappes ont été vendangées à la main tôt le matin, puis transportées et soigneusement sélectionnées au chai afin de préserver la qualité et le caractère du cépage cultivé dans la vallée de Casablanca. Les températures dans la vallée de Casablanca sont douces à modérées, ce qui permet une maturation plus rapide des raisins. Les vendanges ont commencé début mars. Les vins sont alors équilibrés et aromatiques. Ce vin est fermenté en cuve inox à 100 % afin de préserver les arômes variétaux. Après fermentation, le vin est élevé sur lies pendant six mois, suivi d'un battonnage. Ce procédé permet de brasser délicatement le vin et d'optimiser la contribution du vin au contact des fines lies. Vingt-cinq pour cent du vin est élevé pendant la même durée en fûts de chêne français.

Un Chardonnay tropical de Ventisquero

Ce vin est limpide et d'un jaune pâle. Son nez est élégant et expressif, avec des arômes prononcés de fruits tropicaux comme la papaye et l'ananas, complétés par de douces notes de vanille et de fruits secs apportées par l'élevage en fûts de chêne français. C'est un vin rond, ample et doté d'une acidité agréable. La finale est onctueuse, dominée par les fruits tropicaux et la vanille douce.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	13.0%
Année	2024
Contenu	0,75 L
Région	Vallée de Maipo
Land	Chili
Établissement vinicole	Ventisquero
Cépage(s)	Chardonnay
Maturation du bois	Oui, Gedeeltelijk (25%) 6 maanden gerijpt op Frans eiken, de rest in roestvrijstalen tanks met 6 maanden rijping op droesem en battonage.
Température de service recommandée ?	10° - 12°C