Donnafugata a été fondée en Sicile en 1851 grâce à l'initiative de la famille Rallo, passionnée par le vin. Leur objectif était de faire découvrir au monde le style et la perception du vin sicilien. Aujourd'hui, Donnafugata est composée d'une équipe dédiée à la représentation du « Made in Italy » à travers le monde, dirigée par la cinquième génération. Aucun herbicide ni engrais chimique n'est utilisé dans le vignoble. Le domaine vise la durabilité et l'excellence des raisins grâce à l'utilisation d'engrais verts, de fertilisation organique, d'irrigation d'urgence et d'éclaircissage des grappes. L'exploitation exploite les ressources naturelles telles que le sol, l'eau, l'air et l'énergie, ce qui permet d'obtenir des raisins sains et parfaitement mûrs, sans impact négatif sur l'environnement.
Les raisins sont soigneusement vendangés à la main. Ce vin fermente ensuite en cuves inox à une température de 14 à 16 °C. Il est ensuite élevé en cuves inox pendant trois mois. Il est ensuite mis en bouteille. Après la mise en bouteille, il vieillit encore trois mois en cave. Kabir signifie « le grand » en arabe, et c'est le nom que Donnafugata a choisi pour son Moscato di Pantelleria, en raison de ses arômes amples et nobles. L'étiquette, qui reflète la langue de l'île, exprime les couleurs, la fraîcheur et la richesse aromatique du Zibibbo.
D'une robe jaune paille éclatante, le Kabir se caractérise par un bouquet complexe de fruits mûrs à chair jaune (nectarines), de notes florales de fleur d'oranger et de délicates nuances de pêche corsées. En bouche, ce Kabir Moscato di Pantelleria Donnafugata révèle des notes fruitées et sucrées, parfaitement équilibrées par des notes fraîches et minérales. Il révèle d'abondantes nuances de fruits jaunes, de noix, de poivre rose et de muscade. Un vin de dessert élégant ! Le Moscato di Pantelleria AOP « Kabir » de Donnafugata est un superbe vin doux naturel issu des magnifiques parcelles de Donnafugata à Pantelleria.
