Villa Blanche Chardonnay

Chardonnay Villa Blanche 2024

Le Chardonnay Villa Blanche est le fleuron de Calmel & Joseph, la célèbre maison languedocienne réputée pour son exigence absolue en matière de qualité. Ce millésime 2024 confirme une fois de plus son statut de fleuron de sa catégorie. Médaille d'or au Chardonnay du Monde et note de 8,5 au De Grote Hamersma en témoignent : un raffinement accessible.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées du Languedoc, sur des sols de roche volcanique et d'argile calcaire. Le climat est méditerranéen, mais grâce à l'altitude, les raisins conservent leur fraîcheur. Les vendanges ont lieu de nuit en deux temps : une première fois début août pour une acidité vive, puis une seconde fois plus tard pour la profondeur et la richesse aromatique. Cette approche unique crée un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité.

Vinification et maturation

Après égrappage complet, les raisins subissent une macération à froid de quatre heures à 5 °C. S'ensuivent un pressurage doux et 24 heures de débourbage statique. La fermentation se déroule lentement et de manière contrôlée à 15 °C, en plusieurs étapes. La fermentation malolactique est volontairement évitée afin de préserver la tension du vin. Ce dernier est ensuite élevé pendant trois mois : 70 % en cuves inox pour la fraîcheur et 30 % en fûts de chêne pour la structure et une onctuosité subtile.

Composition du raisin

100% Chardonnay

Notes de dégustation et suggestions de présentation

Ce vin arbore une robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il révèle des arômes de fruits tropicaux tels que le fruit de la passion, la pêche et l'ananas, suivis de notes de beurre, de lait de coco, de miel et d'une pointe de vanille. En bouche, il est à la fois frais et ample, avec une texture onctueuse, des notes florales et mentholées, et une finale évoquant le pain grillé et les épices. Il accompagnera à merveille un poisson grillé au beurre citronné, un risotto crémeux ou une volaille en sauce légère. À servir entre 10 et 12 °C.

Prix

2025 – Médaille d’Or (Chardonnay du Monde)
2024 – 8.5 (Le Grand Hamersma) :
Un Chardonnay élevé en fût de chêne comme tant d'autres. Mais plus raffiné, et à un prix très raisonnable. Les arômes de fruits et de vanille, typiques du Chardonnay élevé en fût, sont rehaussés d'une pointe d'épices et rafraîchis par une agréable acidité.