Les raisins sont cultivés sur des parcelles certifiées bio en Languedoc. Les sols, composés de calcaire et d'argile, bénéficient de l'effet rafraîchissant de la tramontane. L'association du soleil, du vent et de la culture biodynamique produit des raisins sains, aux arômes abondants et à l'acidité fraîche, idéaux pour un vin au pétillant spontané.
Papilou est élaboré selon la méthode ancestrale : le vin fermente partiellement en cuve, puis est mis en bouteille pendant la fermentation. Cela crée une mousse naturelle sans ajout de sucre ni de levure. Non filtré, non dégorgé et sans sulfites ajoutés, il offre un caractère vif et pur.
Parfait à l'apéritif, pour un pique-nique estival ou avec des tapas légères. À servir bien frais, entre 6 et 8 °C.
