Le Saint Dominique Le Viognier de la Chapelle 2023 est un vin blanc du sud de la France élaboré à partir de Viognier dans l'Hérault. Le vin fait partie de la gamme La Chapelle, qui met en avant des cépages reconnaissables et accessibles d'Aniane, près de Montpellier. Derrière La Chapelle se trouvent Danielle Vialard et Eric Hosteins, avec un lien évident avec le Château Cissac dans le Médoc. Cela confère à ce Viognier une belle combinaison de maturité du sud de la France, d'expression aromatique et d'expérience viticole classique.
Le Viognier de la Chapelle provient d'Aniane, un village de l'Hérault doté d'une forte identité viticole.
• Localisation / Origine : Aniane est situé près de Montpellier, dans le sud de la France. La région est chaude et méditerranéenne, ce qui permet au Viognier de développer son caractère mûr et aromatique.
• Village de caractère : Aniane a acquis une notoriété supplémentaire lorsque le conseil municipal, dirigé par Manuel Diaz, a empêché la maison américaine Mondavi de cultiver plus de 100 hectares de terres forestières pour en faire des vignobles. Cette histoire montre à quel point le village est lié à la viticulture locale.
• Domaine : La Chapelle est l'un des plus anciens domaines viticoles d'Aniane. Par manque de succession, le domaine est passé aux mains de Danielle Vialard, qui a apporté son expérience du Médoc à cette région du sud de la France.
Ce vin blanc est entièrement élaboré à partir de Viognier.
• 100% Viognier – Hérault : Le Viognier confère à ce vin son parfum aromatique, sa texture douce et son expression fruitée mûre. Dans l'Hérault, le cépage développe un style plein et rond avec des notes de fruits blancs, d'agrumes et de floral.
La Chapelle est l'un des plus anciens domaines viticoles d'Aniane et, faute de succession, il est passé aux mains de Danielle Vialard. Elle avait auparavant prouvé sa qualité d'œnologue dans le Médoc au Château Cissac et, avec Eric Hosteins, elle est à l'origine de vins dans lesquels les cépages français reçoivent une interprétation du sud de la France. Le Viognier de la Chapelle montre le côté blanc et aromatique de cette gamme : rond, fruité et accessible, avec la douceur mûre que le Viognier peut acquérir dans l'Hérault.
