Le Sauvignon Blanc est cultivé sur le vignoble de Santa Rita Leyda. La région bénéficie d'un climat froid, fortement influencé par la proximité de l'océan Pacifique. Ce climat tempère la chaleur et permet aux raisins de mûrir lentement. Le Sauvignon Blanc, en particulier, s'épanouit sous ce climat. La structure du sol est principalement granitique avec une touche d'argile. Le Sauvignon Blanc s'épanouit sur les collines vallonnées, donnant naissance à des vins fruités d'une belle concentration.
Selon sa maturité, le Sauvignon Blanc est récolté vers mars. Il est ensuite acheminé presque immédiatement au chai pour y être vinifié. Une macération à froid a lieu pendant les vendanges. À son arrivée au chai, le raisin est pressé et le jus obtenu est décanté pendant 48 heures. Cela garantit une complexité optimale. Le vin fermente en cuves inox à température contrôlée, puis s'élève. L'élevage se poursuit entre 10 et 15 mois en fûts de chêne français sur lies. Cela confère au Sauvignon Blanc Gran Reserva sa vivacité et une agréable texture en bouche.
Le Sauvignon Blanc se présente avec une robe jaune-vert. Son arôme est intense, avec des notes de pamplemousse, de citron vert et d'agrumes, rehaussées par la groseille à maquereau. La bouche est élégante, avec une acidité vive. Magnifiquement équilibré, il offre une saveur fruitée qui se diffuse sur tout le palais et se prolonge sur une finale fruitée.
