À maturité idéale, le Sauvignon Blanc est vendangé tôt le matin. Cette récolte intervient assez tôt dans la saison, car le vigneron de Monterre souhaite préserver la belle fraîcheur de ce vin blanc. Et c'est un véritable plaisir de le déguster. À son arrivée, le raisin est délicatement pressé et le vin entier est élevé plusieurs mois en cuves inox dans les caves de Monterre. Ce n'est qu'une fois le vin parfait et approuvé par le vigneron que les bouteilles de vin blanc sont mises en bouteille et commercialisées.
Un arôme merveilleusement vif, car dès l'ouverture de ce Monterre, son magnifique bouquet frais se révèle. Un véritable arôme de Sauvignon Blanc avec des notes de pomme verte, d'écorce de citron vert et de fruit de la passion. On y perçoit également quelques nuances de pamplemousse. En bouche, c'est un vin rafraîchissant aux tanins secs et fins. De belles saveurs de pomme Granny Smith, d'agrumes, de groseille à maquereau et une touche de fruit de la passion s'y mêlent. Ce Sauvignon Blanc de Monterre est un vin véritablement raffiné, avec une finale désaltérante, grâce notamment au cépage Sauvignon Blanc ! Ce vin blanc est souvent servi comme vin de table dans les meilleurs restaurants des Pays-Bas.
