Fondée en 1968, McPherson est réputée pour ses vins fruités et savoureux. Le premier vignoble a été planté par le propriétaire et vigneron expérimenté Andrew McPherson, et la famille gère aujourd'hui environ 225 hectares de vignes. L'objectif est de produire constamment des vins de haute qualité grâce à un soin méticuleux des vignes. Jo Nash, vigneronne résidente, est à l'origine des vins australiens élégants, équilibrés et modernes que McPherson propose dans sa gamme. Les raisins sont plantés dans des vignobles du centre de Victoria et de la région de Murray Darling. Des achats de raisins sont également effectués pour garantir la perfection.
Le succès de l'entreprise familiale a conduit à la construction d'une toute nouvelle cave à Victoria en 2000. C'est également à cette époque que Jo Nash, désormais vigneronne permanente, a rejoint l'équipe. En assemblant des raisins de vignobles d'altitude avec ceux de la basse vallée de Goulburn, ils créent des vins fruités et équilibrés, appréciés dans le monde entier.
Les raisins de Sauvignon Blanc sont récoltés à la fraîcheur nocturne et foulés immédiatement. Une fermentation à froid dure sept jours en cave, donnant naissance à un vin frais et vif. D'une robe jaune paille clair, ce Sauvignon Blanc exhale des arômes tropicaux de papaye, de fruit de la passion et d'ananas. Des notes herbacées de poivron et de tomate se dégagent également clairement. La bouche est fraîche et parfaitement équilibrée, alliée à une acidité vive. La finale persistante complète le tableau de ce vin blanc vif.
