Ce vin d'assemblage capture parfaitement la beauté et l'authenticité des Pouilles. C'est précisément ce que recherchent les vignerons de Masseria Borgo. Le Ficheto Bianco désigne les cépages blancs utilisés dans cet assemblage. Ce dernier est composé de Fiano, de Malvasia et de Sauvignon Blanc. Ces raisins s'épanouissent sous le chaud soleil italien, leur permettant de développer des caractéristiques uniques. La vinification est rigoureusement menée, ce qui donne naissance à un vin véritablement exceptionnel.
À la fin de l'été, tous les raisins sont vendangés individuellement à la main. Cela permet une sélection rigoureuse lors des vendanges. Au chai, les raisins sont ensuite égrappés. Ils macèrent ensuite sur les peaux pendant 24 heures, plutôt que d'être pressés immédiatement. Cela permet aux arômes de se développer pleinement. Après le pressurage, 60 % du jus est transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il fermente pendant environ 10 jours. Les 40 % restants sont placés en fûts de chêne français neufs, où ils sont élevés sur lies pendant cinq mois. Cet élevage prolongé confère au vin sa saveur si particulière.
Sa robe jaune paille distinctive attire immédiatement le regard. On apprécie immédiatement ses arômes envoûtants de fruits tropicaux comme la pêche et l'ananas, accompagnés de notes florales et épicées. La bouche est rafraîchissante et particulièrement vive. L'acidité, parfaitement équilibrée, complète à merveille les notes fruitées et florales. Ce vin est idéal à l'apéritif, mais s'accorde également parfaitement avec les salades, les poissons et les fruits de mer.
