Les vignobles de La Grande Bleue sont situés près de la mer Méditerranée, sur des sols argilo-calcaires. Grâce au climat méditerranéen, à l'ensoleillement généreux et à l'influence constante de la brise marine, les raisins mûrissent de façon homogène tout en conservant leur fraîcheur acidulée. La proximité de la mer et de la garrigue confère au vin un profil aromatique caractérisé par des notes épicées et une fraîcheur remarquables.
Après une sélection rigoureuse, les raisins sont vinifiés séparément en cuves inox. La fermentation se déroule à température contrôlée, avec une extraction douce afin de préserver le fruit et la structure. Un court élevage sur lies fines apporte de la profondeur sans altérer la fraîcheur du vin.
Cet assemblage est composé de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre. La Syrah apporte structure et notes de fruits noirs, le Grenache de la rondeur et des arômes de fruits rouges, tandis que le Mourvèdre ajoute des notes épicées et de la longueur en bouche.
Se marie parfaitement avec des légumes grillés, une ratatouille ou un ragoût provençal. Servir entre 16 et 18 degrés Celsius pour un équilibre optimal entre les saveurs fruitées et épicées.
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90 points – Gilbert & Gaillard International Challenge 2023
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Or – Trophée Berliner Wein 2023
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Sélectionné dans le Guide Hachette des Vins 2024
