Depuis trois générations, Eusèbe Biotteau transmet son savoir et son amour du vin à ses fils et petits-fils. Le vignoble et la production restent une propriété familiale à ce jour.
Le Val de Loire est la région située entre Nantes et Orléans. Il est situé dans le nord-ouest de la France, au sud de Paris et au nord de Bordeaux, et bordé à l'est par la Bourgogne. Il englobe la région traversée par la Loire, le plus long fleuve de France. La Loire crée une région au climat viticole privilégié et aux terroirs qui bordent ce fleuve classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Nichée au cœur du vignoble du Val de Loire, la famille s'efforce de produire des vins qui reflètent la beauté de ce paysage enchanteur.
Les raisins de Sauvignon Blanc sont récoltés à maturité optimale et pressés dès leur arrivée en cave. La fermentation se déroule en cuves inox à une température de 16 à 17 °C. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pour lui conférer de la complexité. Le Sauvignon Blanc présente une robe jaune pâle avec de légers reflets verts sur le bord. Des arômes verts de genêt et de buis vous accueillent immédiatement. La bouche vive révèle des arômes typiques du Sauvignon, comme le genêt et le cassis. L'attaque est franche et la finale puissante. Parfait avec les poissons, les crustacés et le fromage de chèvre.
