Bolla Amarone Le Poiane

Bolla « Le Poiane » Amarone della Valpolicella DOCG Classico

En 1950, les petits-enfants d'Alberto Bolla mirent en bouteille un vin spécial pour célébrer son 80e anniversaire. Ce qui n'était au départ qu'un hommage familial devint une étape importante dans le monde du vin italien : le premier Amarone commercialisé. Aujourd'hui encore, cet Amarone Le Poiane demeure l'emblème de la maison Bolla, avec sa structure puissante, ses arômes raffinés et une histoire qui se savoure à chaque gorgée.

Vignobles et région – altitude, calcaire et histoire

Le vignoble est situé dans la région de Valpolicella Classico, au nord de Vérone. Ici, les raisins bénéficient d'une combinaison de sols calcaires, de nuits fraîches et de pentes ensoleillées en altitude. Les vignes sont plantées de vignes âgées en moyenne de 25 ans, ce qui garantit de faibles rendements et une récolte intense et concentrée. Le nom « Le Poiane » fait référence aux buses qui survolent les vignes.

Vinification et élevage – la tradition en détail

Après la récolte, les raisins sont séchés naturellement pendant plusieurs semaines afin de concentrer leurs sucres et leurs arômes. La fermentation se déroule avec des levures neutres, préservant ainsi l'intensité du caractère du raisin. La fermentation malolactique se déroule en partie en barriques de chêne français et américain, et en partie en grandes cuves bois. L'élevage final dure 24 mois dans cette combinaison de barriques usagées et de grands fûts de 7 000 litres, pour un équilibre parfait entre bois, fruit et épices.

Composition du raisin

100% Corvina et Corvinone.

Notes de dégustation

Robe rouge grenat profond. Le nez s'ouvre sur des notes de cerises noires mûres, de figues, de vanille et de bois de cèdre. La bouche est puissante et complexe, avec des notes de cacao, d'épices, de fruits secs et des tanins souples. La finale est longue et chaleureuse, avec une texture veloutée.

Suggestions de service

Parfait avec les plats de gibier, les ragoûts, les viandes rouges ou les fromages affinés. Servir entre 17 et 19 °C pour une expression optimale.

Récompenses

• James Suckling – 90 points : « Des notes de fruits rouges séchés légèrement sucrés se prolongent en bouche, moyennement ample, avec une finale agréable, fruitée et légèrement tannique. À boire dès maintenant. »

• De Grote Hamersma – 9+ : « Raisins secs, figues au café, dattes à la Marmite. Légère acidité et tannins fermes. Un concentré de raffinement. »