Cantine Paradiso Primitivo 1954 Pouilles

Le vin royal de Cantine Paradiso, ce Primitivo 1954 ! Il rend hommage à l'année de la fondation du domaine par Cantine Paradiso, en 1954. Grand-père Angelo a alors réalisé son rêve : produire le meilleur vin du sud de l'Italie. Ce fut un long et beau rêve, puisque près de soixante-dix ans plus tard, ses enfants et petits-enfants continuent de produire les vins de la famille. Ils perpétuent l'héritage d'Angelo. Dans un profond respect du magnifique environnement naturel, en utilisant des techniques de production traditionnelles et avec beaucoup de courage et d'audace, ils cultivent les raisins de ce Primitivo 1954 des Pouilles, un vin d'exception.

L'ancien vignoble Primitivo de Cantine Paradiso

Le vin raffiné de ce magnifique domaine italien est élaboré à partir des meilleures grappes de Primitivo. Les vignes les plus anciennes et les plus fines portent les puissantes grappes de Primitivo. Cependant, cela ne se fait pas automatiquement : une taille importante est nécessaire, ce qui entraîne un rendement très faible. La vendange, manuelle, est d'une qualité exceptionnelle. Elle a lieu vers la mi-août, lorsque les raisins sont parfaitement mûrs et riches en arômes. Le vin obtenu après pressurage doit vieillir deux mois supplémentaires en cuves inox, puis douze mois en barriques de bois français. Après cette période, ce Primitivo 1954 sera élevé en bouteille pendant quatre mois supplémentaires dans les caves de Cantine Paradiso.

Plein et très puissant ce Paradiso Primitivo 1954 Puglia

Ce Paradiso Primitivo rouge 1954 est un véritable bijou – c'est la meilleure façon de le décrire. Un vin unique, d'une puissance incroyable, d'autant plus pour cette gamme de prix. Grâce à son long élevage en fûts de chêne et à l'utilisation de très vieilles vignes, on perçoit immédiatement un arôme puissant dès l'ouverture. On y perçoit des arômes de fruits noirs, de vanille et de subtiles épices douces comme la cannelle. En le versant dans le verre, on en est certain : un véritable bijou, car ce vin rouge arbore une belle robe sombre. Au nez, on perçoit une multitude d'arômes, avec des nuances de prune, de fruits rouges, d'épices et une touche de chocolat. La bouche est ample, avec des saveurs douces de fruits noirs, de vanille, de marc de café et une touche de chocolat noir. Une finale magnifique et onctueuse conclut notre dégustation – un véritable bijou des Pouilles.