Les premiers vins Scott ont été lancés en 2008. Pendant longtemps, les raisins ont été vendus à d'autres vignobles. Mais la famille Zaninovich a rapidement compris que ses vignobles représentaient une opportunité en or et a décidé de produire son propre vin. Le nom a été choisi en l'honneur de Raymond Scott, le grand-père du propriétaire Morgan Zaninovich.
Cette combinaison unique de terroir et de climat produit des baies relativement petites aux arômes intenses et concentrés. Après la récolte, les raisins sont rigoureusement inspectés et sélectionnés. Seul le jus le plus fin est retenu. Le vin rouge est élevé dix mois en fûts de chêne français. Car la perfection exige de la patience.
Il en résulte un Pinot Noir au bouquet sucré de sauge et de cerise, aux notes de chêne grillé et de café torréfié foncé, ainsi qu'aux arômes subtils de cerise séchée, de vanille, de cassis et de romarin frais. Son acidité vive est équilibrée par des tanins robustes pour une texture ample et une finale longue et onctueuse. Ce 100 % Pinot Noir présente une structure riche, une acidité équilibrée, des tanins soyeux et une finale onctueuse et persistante. Savourez cet élégant Pinot Noir dès maintenant ou savourez-le dans les dix prochaines années. Accompagnez le Pinot Noir Scott Family Estate de plats généreux et savoureux comme le bœuf bourguignon, le flétan poêlé à la sauce onctueuse, ou encore la pizza au potiron rôti et au fromage de chèvre.
