Acheter ou commander du vin Pinot Gris

Le Pinot Gris et l'Alsace sont indissociables. Ce magnifique cépage a ses racines il y a des années dans la magnifique région viticole d'Alsace. Le Pinot Gris est également connu sous le nom de Pinot Grigio en Italie et de Grauburgunder en Allemagne. Sa peau présente naturellement une teinte gris-rouge, un véritable atout visuel. On l'appelle aussi parfois « raisin gris » ; si cela ne se reflète pas dans la couleur du vin, cela lui confère néanmoins une saveur particulière. Les grappes de Pinot Gris sont sensibles à la pourriture et aux moisissures ; le vignoble doit donc être en parfait état. Le Pinot Gris présente également une teneur en sucre naturellement plus élevée et une acidité relativement faible, ce qui lui confère toujours une douce note naturelle. La vendange est toujours manuelle afin de sélectionner les meilleures grappes.

L'histoire du Pinot Gris

L'histoire du Pinot Gris est longue, mais nous pensons qu'il a été planté pour la première fois en Bourgogne, puis introduit en Alsace et dans des régions comme l'Allemagne et la Vénétie par Johann Ruland vers 1700. Chaque pays perçoit le Pinot Gris différemment, et les sensations gustatives diffèrent également. Cependant, tous possèdent un caractère doux et raffiné. La douceur naturelle du raisin peut être neutralisée par des vendanges précoces. Cette pratique est courante en Italie et en Allemagne, et en Alsace, on laisse mûrir le Pinot Gris davantage, développant ainsi une agréable note légèrement sucrée.

Le Pinot Gris d'Alsace est le vin idéal pour accompagner la cuisine asiatique ou les plats épicés, comme le curry, les piments forts et, pourquoi pas, la sauce coco. Ses notes initiales légèrement sucrées lui permettent de se distinguer avec des plats très épicés et corsés. Le Pinot Gris ou le Pinot Grigio d'Italie se marient parfaitement avec des plats comme les pâtes, le poisson, la pizza et, bien sûr, une belle pièce de porc.

Combien de temps puis-je conserver un vin Pinot Gris ?

Un Pinot Gris peut-il vieillir en bouteille ? Un vin d'Alsace corsé, c'est tout à fait possible. Le vieillissement en bouteille confère au vin des arômes encore plus amples et profonds, avec des notes de fruits jaunes, d'abricot, de poire et de pomme rouge. Environ quatre à cinq ans après la récolte, le vin peut poursuivre son vieillissement en bouteille. Des vins d'exception comme le Vie de Romans et le Trimbach Cuvée Réserve Personnelle peuvent vieillir jusqu'à 15 ans en bouteille, à condition d'être parfaitement conservés. Les vins jeunes et les Pinot Gris ou Pinot Grigio relativement abordables doivent être mis en bouteille deux à trois ans maximum. En cas de doute, n'hésitez pas à nous demander conseil.