Toscana Da Uve Leggermente Appassite Blanc

La success story ne s'arrête pas aux vins rouges de Toscana Da Uve Leggermente ; le domaine familial Duca di Saragnano produit désormais également un vin blanc. En deux mois seulement, il a conquis le monde du vin, obtenant une note impressionnante de 97 points, un résultat exceptionnel pour un vin de cette gamme de prix. Le domaine Duca di Saragnano a été fondé par la famille en 1938. Altero et son épouse, Maria Franceschini, souhaitaient vinifier en utilisant des techniques modernes tout en préservant les traditions italiennes. Ils ont d'abord trouvé leur bonheur en Toscane, où ils ont planté divers cépages. Pour ce vin blanc, ils ont finalement planté du chardonnay, du garganega, du pinot grigio et du sauvignon blanc sur un sol ancien et puissant. Ce fut un succès, car la famille produit des vins exquis depuis quatre générations.

La récolte du blanc Toscana Da Uve Leggermente

Nichés au cœur de la Toscane, ces magnifiques vignobles bénéficient d'un ensoleillement généreux, mais aussi d'une brise fraîche et de températures nocturnes en baisse. Situés en altitude, les raisins conservent leur fraîcheur, idéale pour produire un vin puissant et rafraîchissant. La maturité du sol contribue à la récolte, rendant les raisins disponibles pour la vendange d'une valeur inestimable. Corsés et aromatiques, ils présentent une fraîcheur idéale, selon le vigneron.

Complet et très puissant celui-ci

Cette version blanche du Toscana Da Uve Leggermente est élaborée à partir de raisins secs, appelés Appassite. Avant d'atteindre cette fraîcheur, la vendange est manuelle et chaque grappe est minutieusement inspectée. Seules les plus belles grappes nourrissent le vin. Ce vin blanc se caractérise par le séchage de certaines grappes. Les raisins caillés perdent ainsi de leur poids, ce qui produit un jus plus ample et plus crémeux. Cette technique est rare en vin blanc, mais le résultat est époustouflant. Il n'est pas étonnant que ce vin ait obtenu une note aussi exceptionnelle. Tout commence dès le premier verre, où l'on découvre une structure dense et une robe jaune doré très attrayante. Au nez, on perçoit des notes de fruits tropicaux, d'abricot, de tarte au citron, ainsi que des notes de jasmin et d'écorces d'agrumes. La bouche est envoûtante, avec une généreuse palette de fruits jaunes mûrs, accompagnée de notes de pamplemousse et de citron. Cette belle structure se traduit par une saveur vive et une finale douce. Quel bijou, et il n'est pas étonnant que ce vin soit si apprécié : doux, frais avec le bon équilibre.