Le Castello di Neive Langhe DOC Nebbiolo est l'interprétation accessible du Nebbiolo au sein du domaine et montre le caractère des Langhe dans un style légèrement plus direct que le Barbaresco. Quelle est la différence entre le Langhe Nebbiolo et le Barbaresco ? Le Langhe DOC Nebbiolo a des exigences de vieillissement moins strictes, ce qui rend le vin buvable plus tôt, tout en conservant la structure typique et les caractéristiques aromatiques du Nebbiolo.
Ce vin est entièrement élaboré à partir de Nebbiolo et provient de vignobles des Langhe, autour de Neive.
Les vignobles sont situés dans le paysage vallonné des Langhe, où le Nebbiolo peut mûrir de manière optimale.
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Langhe DOC : appellation plus large au sein du Piémont.
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Situation vallonnée : favorise une maturation lente et uniforme.
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Sols de marnes calcaires : apportent structure et précision aromatique.
Cette combinaison donne un Nebbiolo avec des acides frais et des tanins clairs, mais dans un style légèrement plus accessible.
Nebbiolo – Langhe, Piémont
Le Nebbiolo est un cépage à maturation tardive avec une acidité élevée et des tanins prononcés. Dans le cadre de l'appellation Langhe DOC, il en résulte un vin avec une structure reconnaissable, mais généralement moins stricte que le Barbaresco.
La fermentation est réalisée avec une extraction contrôlée pour assurer l'équilibre entre le fruit et la structure. Ensuite, le vin vieillit en fût pendant une période plus courte que pour le Barbaresco, ce qui lui permet de conserver son caractère fruité frais.
Dans le verre, ce Langhe Nebbiolo présente une couleur rouge rubis brillante. Les arômes typiques sont les fruits rouges, les notes florales et une légère épice. La structure tannique est présente mais plus accessible, ce qui rend le vin prêt à boire plus tôt qu'un Barbaresco.
Servir entre 16 et 18 °C pour une expérience optimale de l'équilibre entre le fruit, la fraîcheur et la structure.
Castello di Neive est situé dans le village historique de Neive, au cœur des Langhe. Le domaine gère des vignobles dans des crus renommés tels que Santo Stefano et Gallina et produit, en plus du Barbaresco, un Langhe DOC Nebbiolo qui exprime le caractère de la région de manière plus accessible. En combinant tradition et techniques de vinification modernes, la cave préserve l'identité du Nebbiolo de Neive et des collines environnantes.
