L'histoire du Terroir Rosset débute en 2001, lorsque la famille Rosset plante ses trois premiers hectares de vignes dans le Senin, à Saint-Christophe, où elle cultive du Chardonnay, de la Syrah et du Cornalin autochtone. Peu après, le Petit Rouge, cépage emblématique des peuples autochtones du Val d'Aoste, enrichit la gamme. Les années suivantes, la maison Rosset acquiert deux hectares supplémentaires de Moscato Bianco dans la zone propice de Chambave, où notre AOP Chambave Muscat Vallée d'Aoste est née. En 2017, l'entreprise prend un autre chemin. L'altitude, plus précisément. Elle décide de cultiver la vigne à 900 mètres d'altitude, sur la commune de Villeuneuve. Avec succès. Cela conduit la famille à explorer également d'autres régions d'altitude.
Les raisins de Muscat sont récoltés à maturité optimale, généralement tôt le matin afin de préserver leurs qualités. Une sélection rigoureuse est ensuite effectuée au chai, après quoi les raisins macèrent à froid. La vinification se déroule en partie en amphore et en partie sur pied. Enfin, le vin est élevé pendant environ six mois.
Il en résulte un vin jaune paille clair. Un vin aromatique aux notes de sauge, de thym, de fleurs et de pêche blanche. Il séduit dès la première gorgée. En bouche, c'est un vin sec et frais. Les notes fruitées se marient harmonieusement aux herbes fraîches. Un vin souple, savoureux et équilibré. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de poisson, des viandes blanches ou un plateau de fromages.
