Le vigneron Pep Aguilar crée des saveurs uniques en trouvant l'équilibre parfait entre puissance et élégance. Fort de plus de 20 ans d'expérience dans le secteur viticole, dont des années de voyages en tant que consultant et de collaboration avec des domaines viticoles à travers l'Espagne dans des conditions variées, il a développé une compréhension inégalée des différents éléments et sols. Le Priorat, l'une des plus petites régions viticoles d'Espagne, riche et intense, a retenu son attention et est considéré comme son projet le plus intéressant. Le domaine de Luis Bravo est situé au cœur de cette région, près de Torroja del Priorat, au cœur d'un paysage sauvage et accidenté. Ce terroir, composé de sols volcaniques et d'ardoise appelés llicorella, est sublimé par un soleil de plomb, des brises marines fraîches, l'humidité et la brume des montagnes. Il en résulte des conditions uniques pour la culture de raisins profonds et de caractère.
Pour élaborer ce vin, les raisins de Macabeu issus des vieilles vignes macèrent sur leurs peaux pendant 12 heures avant d'être pressés. Les raisins blancs plus jeunes de Macabeu et de Grenache sont pressés directement. Le moût subit une fermentation spontanée en cuves inox. La fermentation est terminée et l'élevage se poursuit en cuves ovoïdes.
La Font del Mosquit reflète la complexité des sols sur lesquels il est cultivé. Le nez révèle de subtils arômes d'agrumes et d'anis, caractéristiques du sol d'ardoise graphite du vignoble. La bouche est souple et ample, avec des notes fraîches d'agrumes et des accents floraux qui confèrent au vin un caractère vibrant.
