Bodega Paniza a été fondée en 1953 dans le nord-est de l'Espagne. Le domaine compte actuellement environ 1 400 hectares de vignes répartis sur 450 parcelles. Paniza produit une large gamme de vins, notamment des vins rouges, blancs et rosés, issus de différents cépages, tels que le grenache, le tempranillo, le cabernet sauvignon et le chardonnay. Le domaine privilégie une viticulture durable et met en œuvre diverses initiatives pour protéger et préserver l'environnement, comme l'utilisation de panneaux solaires et l'agriculture biologique. Les vins Paniza ont remporté de nombreux prix et sont exportés dans le monde entier. Le domaine est reconnu pour sa qualité constante et son excellent rapport qualité-prix.
Le processus de vinification du Fabula de Paniza Garnacha Blanco débute par une sélection rigoureuse des raisins cultivés sur les 2 800 hectares de vignes situées à 700 mètres d'altitude dans l'appellation d'origine Cariñena. Le relief vallonné au pied des montagnes ibériques et les sols composés d'ardoise, de craie, de limon et d'argile rouge confèrent aux raisins leur saveur et leur caractère uniques. Après sélection, les raisins macèrent plusieurs jours avant de commencer la fermentation en cuves inox à température contrôlée.
Fabula de Paniza Garnacha Blanco offre une élégante combinaison d'arômes d'agrumes et de fleurs blanches, sublimée par une base minérale subtile. En bouche, le vin est frais et révèle des notes épicées caractéristiques ainsi qu'une saveur acidulée de poire. Il accompagne à merveille les poissons fumés, les fromages à pâte molle, le riz et les pâtes.
