Château Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos

Et un autre délicieux vin de dessert du Château Dereszla. Cet Aszú 6 Puttonyos est un doux assemblage de Furmint, Zeta et Hárslevelű de la région de Tokaj. Les raisins sont déshydratés par la pourriture noble, ou botrytis, ce qui confère au vin une saveur miellée et médicinale.

Les vignobles du Château Dereszla

Au cœur de la légendaire région viticole hongroise de Tokaj-Hegyalja se trouve le Château Dereszla, fondé au XVIIIe siècle. Son histoire, riche, remonte au début du XVe siècle. À cette époque, ce domaine appartenait à la famille royale hongroise. Aujourd'hui, le domaine possède soixante hectares de vignes, dont la plupart sont situées sur un étroit plateau à 475 mètres d'altitude. Le sol, d'origine volcanique, présente de fortes concentrations de limon et de fer. C'est précisément ce qui confère aux vins leur saveur si particulière. Outre ses exquis vins doux, le domaine produit également d'excellents blancs secs. Le Château Dereszla Aszú 6 Puttonyos est élaboré à partir de baies d'Aszú, atteintes de pourriture noble, une maladie de la vigne qui provoque le dessèchement des raisins, ce qui entraîne une concentration naturellement élevée en sucres qui préserve l'acidité du fruit. Ces baies nobles sont récoltées à la main et le moût fin est fermenté à température contrôlée. Le vin obtenu est élevé trois ans en fûts de chêne hongrois.

Profitez des Tokaji Aszu 6 Puttonyos

Un puttonyo désigne la quantité de raisins en bouteille utilisée pour l'élaboration des vins traditionnels de Tokay. Cette mesure est calculée à partir de la capacité d'un panier servant à recueillir les grappes, soit environ 25 kg. De plus, le nombre de puttonyos utilisés indique également la quantité de sucre contenue dans le vin, qui peut varier de 3 puttonyos (moins sucré) à 6 puttonyos (plus sucré). Ce Tokaji Aszu présente une belle robe or clair et des arômes de miel, d'abricot, de bois grillé, de raisins secs blonds et de caramel Toblerone. Il présente une douceur et une acidité moyennes, une excellente structure et une longue finale.